19. ledna 2017

Bezinkový likér pro labužníky

2 litry bezinkových kuliček, litr vody, 1 kg cukru, 2 vanilkové cukry, 5 - 7,5 dl rumu.
Bezinky pomocí vidličky očešeme ze stopek, zalijeme vodou a vaříme asi 30 minut. Necháme vychladnout a propasírujeme. Do této šťávy pak přidáme cukr, povaříme 5 minut, opět necháme vychladnout, přidáme rum, promícháme a uložíme do lahví.

Brněnský koktail

2 sklenky rumu, šťáva z 1/2citronu, lžička citrónového sirupu, strouhaná citrónová kura
Rum, citrónovou kuru a sirup mixujeme, nalijeme do poháru a navrch nasypeme trochu strouhané citrónové kury.

Rum daisy

sklenka rumu, trochu curaca, šťáva z 1/2 citrónu, lžíce sirupu, sodovka
Přísady rozmixujeme s ledem, vlijeme do poháru a dolijeme sodovkou.

Kozácká káva

3/8 l vody, 2 lžíce cukru, proutek vanilky, 4 plné lžičky kávy v prášku, 3/8 l červeného vína, 4 likérové sklenky vodky, 4 dílky citronu
Vodu svaříme s cukrem a nakrájenou vanilkou. Vsypeme rozpustenou kávu, přilijeme červené víno a znovu zahřejeme, ale nevaříme. Vyndáme vanilku. Sklenice na kávu nahřejeme, do každé nalijeme sklenku vodky, zalijeme horkou kávou a na okraj sklenice nastrčíme dílek citronu.

Irská káva

3/8 l silné kávy, šálek šlehačky, 10 likérových sklenek irské whisky, 4 plné lžičky cukru
Sklenky nahřejeme, do každé vlijeme dvě a pul sklenky whisky, zalijeme vařící silnou kávou a ozdobíme šlehačkou.

Ananásový kobler

pohár bílého přírodního vína, 2 poháry ananasového sirupu, plátek ananasu
V mixéru mixujeme víno se sirupem, nalijeme do sklenek a ozdobíme plátkem ananasu.

Kávový koktail

žloutek, 3 lžičky silné kávy, trochu mléka, lžička šlehačky
Přísady krátce mixujeme, nalijeme do poháru a podáváme.

Vaječný grog

4 žloutky, 2 plné lžíce cukru, 4 sklenky rumu, 1/2 vařící vody
Žloutky napěníme metlou na šlehání s cukrem tak, aby se cukr úplně rozpustil. Rum trochu nahřejeme a vmícháme do našlehaných žloutku. Sklenky nahřejeme, rozdělíme do nich grog a dolijeme vařící vodou.

Karamelka-recept na drink

1 slazené kondenzované mléko 2 hodiny vařit ve vodě. Vychladit a umixovat s 1/2 l rumu. 1 dl vody, 5 g kávy mix, 1 lžička cukru moučka, 1 velká štamprle karamelky, to vše umixujeme a přidáme 5 kostek ledu.

Pomerančový džus

1 l vody, 40 dkg mrkve (nastrouhat na hrubém struhadle), 1 celý a 1 oloupaný pomeranč (jen kůra), 20 dkg cukru
To vše se vaří 1 hodinu. Pak se to rozmixuje a přidá se 6 l vody, 1 Karotela, 1/3 kyseliny citrónové nebo šťávu ze 3-4 citrónů. Vše přecedit. 1/2 kg mrkve nakrájet, 3/4 l vody, ze 2 pomerančů kůra, vařit 1 hodinu. Vychlazené rozmixujeme. 8 l vody převaříme (vychladnout), přidáme 3 dkg kyseliny citrónové, 1/2 kg cukru, 1 sirup oranž, vše smícháme a přecedíme.