19. ledna 2019

Vejce pro labužníky

Vejce pro labužníky
Vejce uvaříme natvrdo, rozpulíme, vyndáme žloutky a podle chuti naplníme pomazánkami. Podáváme s pečivem jako předkrm. Také mužeme servírovat přímo na listu hlávkového salátu.
Vejce s avokádem
Žervé promícháme s rozmačkaným avokádem a vařeným žloutkem. Osolíme a ozdobně nastříkáme na vejce. Na hotové položíme plátek avokáda a snítku petrželky.
Vejce s lososem
Vejce naplníme rostlinným máslem (mužeme do něj přimíchat kousky lososa, nebo máslo zaměnit za tvaroh či žervé). Ozdobíme lososem, malým plátkem citronu a petrželkou.
Vejce s česnekem
Tvaroh utřeme spolu s nivou a rozetřeným česnekem do pěny. Hotové ozdobně nastříkáme do poloviny vejce, doplníme vlašským ořechem a červenou paprikou.
Vejce s šunkou
Tvaroh našleháme s jemně pokrájenou šunkou a vařeným žloutkem. Ozdobně nastříkáme do poloviny vejce a posypeme najemno pokrájenou okurkou, šunkou a červenou paprikou.
Vejce s křenem
Křen nastrouháme a promícháme s tvarohem nebo žervé. Pomazánkou naplníme pulky vajíček, posypeme sekanými vařenými bílky a ozdobíme pažitkou a sedmikráskou.


 

Vejce pro gurmány

Vejce pro gurmány
Vejce uvaříme natvrdo, rozpulíme, vyndáme žloutky a podle chuti naplníme pomazánkami. Podáváme s pečivem jako předkrm. Také mužeme servírovat přímo na listu hlávkového salátu.
Vejce s ředkvičkou
Tvaroh nebo žervé našleháme s jemně pokrájenou ředkvičkou a poličanem. Naplněné poloviny vajec ozdobíme kolečky ředkvičky a lístky máty.
Vejce s řeřichou
Tvaroh utřeme dohladka (mužeme ho opět nahradiť žervé nebo rostlinným máslem), osolíme a naplníme jím vařené vejce. Posypeme strouhaným sýrem a sladkou paprikou. Na ozdobu použijeme řeřichu.
Vejce s olivou
Rostlinné máslo našleháme s paštikou a uvařeným žloutkem. Nastříkáme do poloviny vařeného vejce a doplníme kyselou okurkou a kolečkem olivy.
Vejce s feferonkou
Žervé (lze nahradit tvarohem) promícháme se sladkou paprikou, osolíme a ozdobně nastříkáme do poloviny vařeného vejce. Dozdobíme feferonkou a červenou paprikou. Labužníci mohou doplnit křenem.
Vejce s kaviárem
Rostlinné máslo nastříkané do poloviny vařeného vejce posypeme drobenými vařenými žloutky a lžičkou černého kaviáru. Nakonec doplníme plátky citronu.


 

17. ledna 2019

Sněhové cukroví: sněhová vajíčka; srdíčka; hadi; šnečci

2 bílky., 100 g pískového cukru., 2 PL moučkového cukru., KL citronové šťávy., tuk na vymazání a hladká mouka na vysypání alobalu nebo papíru na pečení
ZDOBENÍ: strouhaný kokos., nastrouhané ořechy., rozinky a kandované ovoce
Z bílku ušleháme téměř tuhý sníh a pstupně do něj vešleháme pískový cukr. Přidáme prosátý moučkový cukr a citronovou šťávu, šleháme dohusta. Sníh dáme do zdobicího sáčku s hladkou trubičkou a na tukem vymazaný a moukou vysypaný alobal či papír na pečení vytlačujeme tvary vajíček, srdíček, hadu, šnečku a pod. podle vlastní fantazie. Posypeme strouhaným kokosem či nastrouhanými ořechy, oči zvířátek naznačíme kandovaným ovocem nebo rozinkami. Vložíme do předehřáté trouby a zvolna asi pul hodiny pečeme, až je povrch pečiva pevný a křupavý. Po upečení necháme vychladnou na plechu.

 

Piškotová vajíčka

300 g dětských piškotu., 150 g másla nebo rostlinného tuku., 70 g moučkového cukru., balíček vanilinového cukru., 200 g bílé čokolády., 100 g lískových oříšku., 3 PL rumu., čokoládová poleva
Piškoty ponecháme v sáčku a válečkem na těsto je rozdrtíme. Změklý tuk utřeme s moučkovým a vanilinovým cukrem do pěny a přimícháme čokoládu, rozehřátou ve vodní lázni. Přidáme piškoty, podrcené nebo hruběji mleté oříšky a rum. Hmotu dukladně promícháme a odložíme do chladničky. Z hmoty tvarujeme vajíčka, která namočíme do čokoládové polevy a necháme ztuhnou. Podle fantazie je mužeme ještě obalit ve stouhaném kokosu, nastrouhaných oříškách, barevném máčku a pod.

 

Mandlová křupavá vajíčka

200 g másla nebo rostlinného tuku., 100 g moučkového cukru., balíček vanilínového cukru., 50 g mandlí., 2 PL mléka., 300 g hladké mouky., žloutek na potření., mandlové lupínky
Změklý tuk, moučkový a vanilinový cukr, utřeme do pěny, vmícháme jemně nastrouhané mandle mléko a prosátou mouku. Z těsta vyválíme plát 4 – 5 mm silný a formičkou vykrájíme vajíčka. Přeneseme je na tukem vymazaný plech, potřeme žloutkem a ozdobíme mandlovými lupínky. Vložíme do předehřáté trouby a zvolna upečeme. 

 

Babiččina vajíčka

300 g hladké mouky., 100 g moučkového cukru., balíček vanilínového cukru., 150 g másla nebo rostlinného tuku., vejce., citronová šťáva., tuk na vymazání plechu zavařenina na slepení., moučkový cukr na posypání
Z prosáté mouky, moučkového a vanilinového cukru, změklého tuku, vejce a citronové šťávy vypracujeme vláčné těsto, které necháme asi hodinu v chladnu odpočinout. Z těsta vyválíme plát 3 – 4 mm silný, ze kterého vypichujeme vajíčka. Do poloviny celkového množství vajec vykrojíme malou formičkou hvězdičku, srdíčka, kolečka a pod. Tvary přeneseme na tukem vymazaný plech a v předehřáté toubě upečeme. Po vychladnutí potřeme plná vajíčka zavařeninou a přiklopíme vajíčky s otvorem.
Místo zavařeniny mužeme vajíčka natřít máslovým kremem. Ze stejného těsta mužeme obdobným zpusobem připravit zajíčky, beránky a pod.