7. prosince 2012

Vánoční test

1., Adventní věnec, který je symbolem předvánočního období, byl nápadem:
A., panovníka Ludvíka pobožního
B., hamburského duchovního Johanna Wichhlera
C., rakouského varhaníka Josefa Mohra
2., Oblíbeným vánočním stromečkem je jedlička. Jak volají tento strom Němci?
A., die Tanne
B., die Kiefer
C., die Fichte
3., První dřevěné jesličky byly postaveny v římské bazilice Santa Maria Maggiore. V kterém to bylo století?
A., v 5. století
B., v 6. století
C., v 7. století4.,
4. Který anglický spisovatel je autorem známého díla Vánoční koleda?
A., Jonathan Swift
B., Charles Dickens
C., Geoffrey Chaucer
5., Jak se jmenuje postava, která nosí dárky křesťanům žijícím v Japonsku?
A., Hoteiošo
B., Santa Claus
C., Ošugatcu
6., 25. prosinec uctívali jako svátek i starověké pohanské národy. Byl to totiž den:
A rovnodennosti
B zimního slunovratu
C mýtického začátku nového roku
7., Jaký symbol, odvozený etymologický od jména Ježíše Krista, používali první křesťané?
A., zelená ratolest
B., ryby
C., srdce
8., Kdy a za jakých okolností se definitivně ustálilo umístění vánočních svátků v kalendáři?
A., v roce 313 vydáním Milánského ediktu
B., v roce 880 vydáním buly Industriae tuea
C., v roce 1570 vydáním římského misálu
9., Kdo ztvárnil hlavní roli ve vánočním kinohite Sám doma?
A., Macaulay Culkin
B., Adam Garcia
C., Ryan Phillippe
10., Který franský panovník byl korunován za císaře na Štědrý den roku 800?
A., Pipin Krátký
B., Karel Veliký
C., Ludvík XV11.,
11.Slovo Vánoce patří v slovenském jazyce mezi pomnožne podstatná jména. Podle jakého vzoru se skloňuje?
A., dub
B., žena
C., ulice
12., Mezi vánoční rituály patří krájení jablíčka, ze kterého dostane každý člen rodiny jeden díl. Co symbolizuje?
A bohatství pro celou rodinu
B zdraví a správnou cestu ve všech situacích
C odhánění zlých sil

Správne odpovede

1 – B., 2 – A., 3 – C., 4 – B., 5 – A., 6 – B., 7 – B., 8 – C., 9 – A., 10 – B., 11 – C., 12 – B.,

6. prosince 2012

Koláčky s ořechovou náplní /dia/

125 g tuku., 100 g sorbitu., 4 žloutky., 400 g hladké mouky., sáček kypřicího prášku do pečiva., tuk na plech.,
náplň – 100 g nastrouhaných ořechů., 50 ml horkého mléka., 4 tabletky sladidla., 2 vejce., 100 g dia čokolády


Změklý tuk utřeme se sorbitem, postupně přidáváme žloutky a našleháme. Po částech přidáváme mouku prosátou s kypřicím práškem a vypracujeme těsto. Necháme je v chladu půl hodiny odležet. Potom je rozválíme a vykrájíme z něj 50 koleček, přendáme je na tukem potřený plech, vložíme do trouby vyhřáté na 200° C a upečeme. Ihned je sesuneme na podložku.
Náplň – ořechy přelijeme horkým mlékem, ve kterém jsme rozpustili sladidlo. Po prochladnutí promícháme s vejci a polovinou nastrouhané čokolády. Náplň rozdělíme na polovinu koleček, přikryjeme zbylými kolečky. Zbylou čokoládu rozehřejeme a koláčky pokapeme. Po zaschnutí pečivo uložíme v chladu.


Slepovaná srdíčka /dia/

Na 30 kousků si připravíme: 250 g hladké mouky., 2 žloutky., 60 g hroznového cukru., dřeň z jednoho lusku vanilky., sůl., 125 g másla., 150 g poloměkkých sušených švestek., 50 g meruňkové dia marmelády., mouku na vyválení., pečicí papír
Smísíme mouku, žlutek, hroznový cukr, vanilku, sůl a vločky másla a vypracujeme hladké těsto. Zakryjeme fólií a necháme asi hodinu v chladu odpočinout. Švestky najemeno nakrájíme a smícháme s marmeládou. Na pomoučeném válu rozválíme těsto na placku silnou ½ cm. Tvořítkem vykrajujeme srdíčka (o průměru asi 4 cm). Polovinu srdíček tence potřeme švestkovou směsí, do druhé poloviny srdíček vypíchneme uprostřed otvor ve tvaru malého srdíčka, klademe je na pomazané kousky a na okrajích lehce přitiskneme. Zbylý žloutek rozmícháme se lžící vody a mašlovačkou potřeme povrch srdíček. Opatrně je přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě 15 – 20 (elektrický sporák 175° C., horkovzdušná trouba 150° C., plyn stupeň 2). malá srdíčka pečeme společně a po 10 minutách sejmeme z plechu.
Doba přípravy asi 1 ¼ hodiny., kousek asi 380 kJ / 90 kcal
Bílkoviny 1 g., tuky 4 g., uhlovodany 12 g., 1 chlebová jednotka (z toho fruktóza 0,5 g)



Makový chlebíček s mandlemi /dia/

Na 16 kousků si připravíme: 200 g očištěné mrkve., 3 vejce., 120 g másla ., 120 g hroznového cukru.,, 20 ml pomerančové šťávy., 60 g mletého máku., 100 g mletých mandlí., 80 g tmavé mouky., 2 vrchovaté lžičky prášku do pečiva., tuk na vymazání formy., 10 celých mandlí se slupkou (30 g)
Omyté mrkve najemno nastrouháme, pak vložíme do utěrky a vymačkáme. Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Tuk a 60 g hroznového cukru utřeme do pěny, postupně přidáme žloutky, 10 ml šťávy, mrkev, mák a mleté mandle. Z bílků ušleháme sníh. Do mouky prosijeme prášek do pečiv a střídavě s bílkovým sněhem vmícháme do těsta. Těstem naplníme vymazanou pečicí formu (délka 25 cm, obsah asi 1,5 l) a pečeme v horké troubě 50 – 55 minut (elektrický sporák 175° C., horkovzdušná trouba 150° C., plyn stupeň 2). chlebíček vyklopíme z formy a necháme na mřížce vychladnout. Utřeme 60 g hroznového cukru s lžíci pomerančové šťávy – polevou potřeme moučník a ozdobíme půlkami mandlí.
Doba přípravy asi 1 ¼ hodiny., kousek asi 790 kJ / 190 kcal
Bílkoviny 4 g., tuky 13 g., uhlovodany 12 g., 1 chlebová jednotka (z toho fruktóza 7,5 g)



Orientální placičky /vhodne pro diabetiky/

Na 30 kousků si připravíme: 125 g másla., 250 g ovesných vloček., lžičku mletého kardamomu., lžičku mletého koriandru., vejce., 250 g hroznového cukru., 20 g celozrnné pšeničné mouky., ½ lžičky prášku do pečiva., pečicí papír

V kastrole rozpustíme tuk, přidáme ovesné vločky, kardamom, koriandr a zamícháme. Směs necháme vychladnout. Vejce a hroznový cukr utřeme do pěny. Smísíme mouku s práškem do pečiva a přidáme do pěny, vše pak smícháme dohromady s vločkovou směsí. Pomocí dvou malých lžiček z těsta vykrajujeme a tvarujeme 30 placiček. Klademe je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě asi 15 minut (elektrický sporák 175° C., horkovzdušná trouba 150° C., plyn stupeň 2). Hotové placičky necháme vychladnout.
Doba přípravy asi 1 hodina., kousek asi 330 kJ / 80 kcal
Bílkoviny 1 g., tuky 4 g., uhlovodany 7 g ½ chlebové jednotky (z toho fruktóza 2 g)


Andělská očka /vanoční cukrovi vhodne pro diabetiky/

Na 20 kousků si připravíme: 160 g hladké mouky., lžičku prášku do pečiva., 80 g hroznového cukru., nastrouhanou kůru z ½ pečlivě omytého pomeranče., vejce., sůl., 50 g másla 75 g dia marmelády nebo želé z červeného rybízu., 100 g hořké dia čokolády., pečicí papír

V míse nejprve pomocí hnětače zpracujeme mouku, prášek do pečiva, hroznový cukr, pomerančovou kůru, vejce, kousky tuku a sůl. Potom hmotu rukama rychle hněteme dál, až budeme mít hladké těsto. Přikryjeme fólií a dáme na hodinu uležet do chladna. Z těsta vytvarujeme 20 kuliček velkosti vlašského ořechu a klademe je na plech vyložený pečicím papírem. Do těsta uděláme obráceným koncem vařečky malé důlky, které naplníme rybízovým želé. Pečeme v předehřáté troubě asi 15 minut (elektrický sporák 200° C., horkovzdušná trouba 175° C., plyn stupeň 3). Pak očka dáme na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Čokoládu rozlámeme na kousky a rozpustíme v horké vodní lázni. Spodní část každého očka do ní ponoříme a necháme ztuhnout.
Doba přípravy asi 1 ¼ hodiny., kousek asi 420 kJ / 100 kcal
Bílkoviny 2 g., tuky 4 g., uhlovodany 13 g 1 chlebová jednotka (z toho fruktóza 8 g) andelske očka



5. prosince 2012

Vanoční srdička

těsto : 400 g Alnatura pšeničné celozrnné mouky,200 g másla, 100 g práškového cukru,2 balíčky Alnatura vanilkového cukru, špetku Alnatura mořské soli, nastrouhanou kůru z citronu,2 polévkové lžíce Alnatura citronové šťávy,2 vejce
poleva : 150 g práškového cukru,3 – 4 polévkové lžíce Alnatura citronové šťávy,50 g sekaných pistácií

Všechny přísady na těsto zpracujeme a hladké těsto necháme 1 hodinu stát na chladném místě.Těsto vyválíme na plát silný 3 – 4 mm. Z těsta vykrajujeme srdíčka, která pokládáme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme 8 – 10 minut v troubě předehřáté na 200 °C. Práškový cukr s citronovou šťávou smícháme v hustou polevu, kterou srdíčka potíráme.Na závěr posypeme sekanými pistáciemi.

Vánočni Cantuccini

250 g celozrnné pšeničné mouky,100 g mandlí (blanšírované a hrubě posekané),lžička pomerančové kůry, 1/2 prášku do pečiva,100 g třtinového cukru, 2 vejce
Vejce utřete s cukrem. Do směsi přidejte zblanšírované a hrubě nasekané mandle a postupně přisypáváte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Z těsta si vypracujete 2 střední šišky, které pečete na 170 stupňů 20-25 minut. Ještě horké krájejte.

4. prosince 2012

Mikulášský chlebíček

250 g hladké mouky., 250 g celozrnné (žitné) mouky., balíček kypřícího prášku do perníku., 150 g krystalového cukru., 50 g změklého másla., 120 g medu., 3 PL vody., 3 vejce., 3 PL rumu
nádivka : 3 oloupané nahrubo nastrouhaná jablka., 200 g na malé kousky nakrájených datlí., 100 g nasekaných vlašských ořechů., 100 g mletých lískových oříšků., 100 g sekaného kandovaného ovoce., 50 g krystalového cukru., 2 balíčky skořicového cukru ., 2 balíčky vanilkového cukru., 3 PL rumu
na potření: rozšlehané vejce
na zdobení: oloupané mandle.,kandované ovoce

Přísady na náplň dobře promícháme a směs necháme zakrytou přes noc odstát v lednici. Na vál prosejeme obě mouky, přidáme kypřící prášek do perníku, cukr a změklé máslo. V misce smícháme med, vodu, vejce a rum. Vše přiléváme do směsi na desce a nejprve pomocí kulatého nože a pak ručně vypracujte těsto, které necháme odstát v chladu asi hodinu. Těsto rozdělíme na 6 stejných dílů. Díly rozválíme na pomoučeném vále na cca 4 mm silné obdélníky, na které naneseme náplň tak, aby po stranách zůstaly asi 1,5 cm široké okraje. Tyto okraje lehce potřeme vejcem a svineme jejich delší stranou do tvaru chlebíčků. Odstávající konce těsta přitiskneme ke spodní části. Vytvořené chlebíčky položíme spojem dolů na plech s pečícím papírem. Potřeme je vejcem a ozdobíme mandlemi a kandovaným ovocem. Dáme péct do spodní části předehřáté trouby. Doba pečení 30 - 35 minut. Po upečení necháme chlebíček vychladnout. Pak krájíme.