Jarní tvarohová bábovka - beránek

250 g polohroube mouky,250 g cukru,250 g tuku (másla, hery),250 g tvarohu,3 vejce,prášek do pečiva,čokoládová poleva,oříšky, rozinky, citronová kůra
Vše smíchat, nejlépe sníh z bílků nakonec, ale lze i vše najednou, nalít do formy na bábovku nebo beránka,upéct zhruba při 180 stupních. Po vychladnutí polít čokoládovou polevou.

Bábovka k Velikonocům

5 vajec, vanilkový cukr,150 g moučkového cukru,150 g polohrubé mouky,0,5 prášku do pečiva,30 g posekaných ořechů,,30 g posekané čokolády,30 g posekaných hrozinek předem namořených do 1 lžíce rumu,cukrová, nebo čokoládová bonbónová velikonoční vajíčka na ozdobu
Ořechy, čokoládu a hrozinky I s rumem) dáme do mísy, zasypeme je 2 lžícemi mouky a promícháme je (zabrání to klesnutí ke dnu při pečení).Žloutky umícháme do pěny s polovinou cukru. Z bílků našleháme sníh, přisypeme zbytek cukru a ušleháme do tuha.Do žloutkové pěny přidáme vanilkový cukr, mouku smíchanou s práškem do pečiva, ořechy čokoládu a hrozinky. Zlehka vmícháme tuhý sníh a těsto vlijeme do vymazané, piškotovými drobečky, nebo hrubou moukou vysypané bábovkové formy.Pomalu pečeme v mírné předem vyhřáté troubě. Upečenou vychladlou bábovku vyklopíme a posypeme ji smíchaným cukrem s vanilkovým cukrem. Doprostřed bábovky nasypeme malá ozdobná barevná velikonoční vajíčka.

Beránek třený

4 vejce, 160 g rostlinného tuku flora, 160 g cukru, 250 g hladké mouky, 1 kypřící prášek do pečiva, 1/8 l mléka, rozinky, sekané restované mandle rostlinný tuk na vymazání formy, strouhaný kokos, čokoládová poleva
Vejce, tuk a cukr utřeme do pěny. Přidáme mouku s práškem do pečiva a mléko. Nakonec přidáme rozinky a polovinu mandlí. Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme kokosem. Vlijeme těsto a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Vychladlého beránka polijeme čokoládovou polevou a posypeme mandlemi.

Jehněčí roláda se špenátovou náplní

česnek 2 stroužky, 3-4 lžic oleje, sůl, 30 g máslo, 2 ks cibule, vegeta, bílí pepř, 1 dl smetana ke šlehání, 300 g mražený špenát, 500 g vykoštěné jehněčí hrudi
Necháme si rozmrazit špenát a mezitím oloupeme česnek a cibuli, které následně najmeno nasekáme. Cibuli s česnekem osmahneme na rozpáleném tuku dorůžova. Smícháme se špenátem, osolíme a opepříme. Můžeme přidat vegetu podle chuti.Vykoštěné a odblaněné hrudí potřeme pepřem a solí. 2/3 špenátové směsi vložíme na maso, které pak zavineme jako roládu a převážeme provázkem. Roládu pečeme na pekáči s olejem v předehřáté troubě na 200 stupňů Celsia. Pečení trvá zhruba hodinu a půl. Při pečení musíme maso podlévat vodou a šťávou, která se z masa vysmažila. Když je maso upečené, vyjmeme roládu z trouby, odstraníme nit a asi 10 minut necháme vychladnout. Procedíme omáčku, která se nám v pekáči vytvořila, smícháme ji se zbylým špenátem a smetanou. Vzniklou směs dochutíme dle potřeby solí, nebo vegetou a ještě několik minut samostatně povaříme.Maso podáváme na horkých talířích (můžeme je nechat ohřát ve chladnoucí troubě) s vařenými brambory politými onou skvělou omáčkou.

Velikonoční nádivka po moravsku

200 ml mléka, 2 vejce, 350 g vařeného uzeného masa, sůl, pepř, nové koření, 100 g strouhané housky, mladé kopřivy, 50 g  másla
V míse rozmícháme celá vejce s mlékem, pak přidáme vařené jemně posekané maso, sůl a koření, zahustíme strouhanou houskou tak, aby nádivka nebyla příliš tuhá. Nakonec vmícháme oprané nasekané kopřivy. Pečeme v máslem vymaštěném pekáčku asi půl hodiny.

Velikonoční nádivka ze zelenou nati

400 g vařeného uzeného masa, 6 vajec, 6 rohlíků, 10 ml mléka, 6 lžic zelené natě (kopřiva, petržel, pažitka), 1/2 lžičky mletého pepře, 1 lžička soli, 40 g másla na vymazání formy
Rohlíky nakrájet na kostičky, v míse zalít mlékem s rozmíchanými vejci a nechat odpočinout. Maso nakrájet na kostičky a přidat k namočeným rohlíkům. Osolit, opepřit, přidat oprané nasekané zelené natě. Promíchat. Směs přendat do pekáče a péct v předehřáté troubě při 175°C (stupeň 2) 20 - 25 minut.

Veľkonočná nádivka v domácí pekárně

4 vejce, 2 dl mléka, 4-5 rohlíků (velmi dobré jsou celozrnné), 100 g oleje, 250 g uzeného masa, 2 hrstky zeleného (kopřivy. medvědí česnek, bazalka a z nouze i pórek). muškátový oříšek, sůl
To hlavni přijde nyní. Vše se připravuje a peče v domácí pekárně na chleba. Do nádobky vlejeme rozšlehaná 4 vejce, přihodíme nadrobno pokrájené rohlíky předem navlhčené v mléce, přilejeme olej, přidáme lžičku soli a spustíme pekárnu v nějakém režimu, kdy dlouho nečeká na hnětení. Na  Ete Siestě je to program Sprint (5 minut předehřevu a potom 20 minut je hnětení). Před koncem hnětení přidáme uzené maso a zelené rostlinstvo. Vytáhneme hnětací háky, urovnáme stěrkou povrch a přepneme na program pečení. Ten je na 60 minut. Pokud by případně nestačila doba pro pečení tak spustíme znovu a přidáme minuty podle potřeby.

Velikonoční nádivka s uzeným

400 g uzeného masa, 1/2l mléka, 4ks vajec, 100 g strouhanky, 100 g jarních kopřiv, 100 g strouhaného sýra, 150 g točeného salámu, citronová kůra, zázvor, sůl, pepř
Maso a točený salám umeleme na strojku na maso. Kopřivy nasekáme. Všechny přísady smícháme v míse. Zapékací mísu vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Hmotu vylijeme do připravené mísy. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia, po dobu 20-30 minut. Podáváme teplé s bramborovou kaší a za studena s chlebem.

Kynutý velikonoční věnec

500 gr polohrubé mouky, 1 kostka droždí, 250 ml vlažného mléka, 50 gr cukru, 50 gr másla, 1 vejce, špetka soli, 1 žloutek, 4 lžíce cukru, 8 vajec vařených 5 minut
Mouku prosijeme, vytlačíme uprostřed důlek, droždí rozdrobíme do mléka, přidáme lžičku cukru a vše pak vlijeme do vytlačeného důlku v mouce a necháme 15 minut kynout. Máslo rozpustíme a s vejcem a solí je přidáme do těsta a prohněteme. Dáme opět 15 minut kynout. Těsto rozdělíme na 8 dílů, z každého vytvoříme dva válečky, které srolujeme a uzavřeme do věnce a položíme na vymazaný plech. Potřeme žloutkem a posypeme cukrem. Na každý věnec položíme uvařené vejce. Necháme dalších 10 minut kynout. Pečeme při 180° C asi 20 minut.

Kyprý perník

Kdyz chci mit pernik zvlast nadychany, pomohu si jednoduchym trikem - testo zpracuji podle navodu, ale misto uvedeneho 1 balicku kypriciho prasku do pernika pouziji dva.

Skopové na majoránce

200 g skopového masa, sůl, stroužek česneku, 50 g kořenové zeleniny, 20 g sádla, 4 lžíce smetany, 20 g hladké mouky, celý pepř, majoránku
Maso vaříme v osolené vodě s kořenovou zeleninou a celým pepřem. Měkké maso vyjmeme a po zchladnutí rozkrájíme na porce. Ze sádla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji vývarem z masa, dobře rozmícháme, přidáme prolisovaný česnek, majoránku a dobře povaříme. Nakonec zlepšíme smetanou, podle chuti přisolíme a přelijeme přes porce vařeného masa.

Dušené jehněčí maso

1 kg jehněčí kýty, 2 lžíce tuku, sůl, pepř, 1 dl červeného vína, citrónovou šťávu, škrobovou moučku
Maso nakrájíme přes vlákno na řízky, osolíme, opepříme, potřeme tukem, vložíme do nízké zapékací misky. Upečeme, ke konci podlijeme vínem a pokapeme citrónovou šťávou. Šťávu zahustíme trochou škrobové moučky rozmíchané ve vodě. Jako přílohu podáváme dušená kukuřičná zrna.

Jehněčí maso v jáhlové kaši

500 g jehněčího masa bez kosti, 40 g slaniny, 100 g mrkve, 100 g kořenové petržele, 100 g celeru, 250 g jáhel, 2 stroužky česneku, sůl
Osolené maso nakrájíme na malé kostky a opečeme na sádle. Podlijeme, za 15 minut přidáme nakrájenou zeleninu a společně dusíme doměkka. Jáhly spaříme vroucí vodou a uvaříme na hustou kaši. Slaninu nakrájenou na kostičky rozškvaříme a polovinu zamícháme do kaše. Na talíř upravíme dávku kaše, na ni dušené maso se zeleninou a vše přelijeme druhou polovinou rozškvařené slaniny. Podáváme se zeleninovým salátem.

Skopová kotleta z cikánské pánve

8 malých skopových kotlet, 8 proužků slaniny, 3 rajčata, lžíci kečupu, 2 stroužky česneku, 2 lžíce strouhanky, 4 lžíce oleje, pepř, sůl
Kotlety naklepeme, potřeme česnekem utřeným se solí, opepříme a obalíme ve strouhance. Opečeme z obou stran na oleji, do pánve přidáme nakrájená rajčata a společně dusíme. Uvolníme si na pánvi kousek místa, kde prohřejeme kečup. Podlijeme vodou, maso několikrát obrátíme a dusíme doměkka. Na každou porci klademe dorůžova opečený hřebínek slaniny a podáváme s bílým pečivem nebo rýží.

Musaka-recept

800 g skopového masa z kýty, sůl, 4 lžíce oleje, 1/3 láhve kečupu, vývar, 400 g brambor, 200 g rýže, 100 g naložených hub, 5-6 rajčat, křen
Maso nakrájíme na kostičky, osolíme a zprudka ze všech stran opečeme. Podlijeme vývarem, přidáme kečup a pomalu dusíme. Mezitím uvaříme brambory a rýži. K téměř měkkému masu přidáme na plátky nakrájené brambory, rýži, houby bez nálevu, nakrájená rajčata a dodusíme. Přisolíme a ochutíme lžičkou křenu.

Jehněčí s fazolkami

600 g jehněčího masa, 500 g fazolek, 2 cibule, 3 lžíce sádla, sůl, 1/4 l kyselé smetany, 1/2 lžičky mleté papriky
Cibuli nakrájenou nadrobno podusíme na sádle. Maso pokrájíme na kousky, osolíme, posypeme paprikou a přidáme k cibuli. Mezitím dusíme také na sádle očištěné fazolky, rozkrojené po délce. Změklé maso a fazolky smícháme do žáruvzdorné nádoby, zalijeme smetanou a zapečeme. Můžeme podávat s rýží.

Velikonoční pomázanka

80 g nízkokalorického másla, 100 g roztíratelného sýra, 2 vařená vejce, 100 g měkkého salámu, 2 lžíce bílého jogurtu, lžičku hořčice, sůl, polovinu menší cibule, petrželku
Sýr utřeme se změklým máslem, přidáme jemně nastrouhaná vejce, jogurt, hořčici a dobře našleháme. Přidáme drobně nakrájenou cibuli, salám a nasekanou petrželku. Podle chuti osolíme a mažeme na plátky veky nebo kolečka rohlíku.

Roláda z vepřové pečeně

800 g vepřové pečeně bez kosti, sůl, pepř, lžíci kmínu, 200 g mletého vepřového masa, 4 stroužky česneku, 5 lžic šlehačky, 2 žloutky, lžíci zeleného pepře, půlku červené papriky, feferonku, 2 kyselé okurky, 1/8 l bílého vína a rozpuštěného masoxu, 2 lžíce oleje
Mleté maso smícháme se žloutky, solí, šlehačkou a mletým pepřem. Feferonku nakrájíme na tenké proužky, papriku na kostičky, 2 stroužky česneku na plátky, okurky na nudličky a společně se zeleným pepřem promícháme s připravenou masovou směsí. Maso prokrojíme podélně podle vláken na tenký plát, potřeme ho připravenou směsí, srolujeme, zpevníme provázkem, potřeme 2 stroužky prolisovaného česneku, osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Vložíme do pekáče, přidáme olej a pečeme v předehřáté troubě při 200°C 30 minut.Pak snížíme teplotu na 180°C a roládu zapečeme za častého polévání vlastní šťávou, podlévání vínem a masoxem (znovu 30 minut). Odstraníme provázek a nakrájíme na plátky.K této velmi pikantní pochoutce podáváme bramborový knedlík, kysané zelí nebo zelný salát. Studenou podáváme s chlebem.

Velikonoční hlavička

600 g masa (vepřové, uzené a telecí stejným dílem), 6-10 vajec, 30-40 g tuku, 6- 10 rohlíků, petrželku, 2 lžíce sekaných mladých kopřiv, sůl
Všechno maso uvaříme, nadrobno pokrájíme, promícháme s pokrájenými rohlíky navlaženými polévkou z masa a vejci. Osolíme, okořeníme sekanými kopřivami a petrželkou a pečeme ve vymaštěném pekáči. Hlavičku se může podávat teplá i studená.

Kmínová šunka

1,2 kg vepřového plecka, 3 stroužky česneku, 2 lžíce kmínu, malý celer, 2 mrkve, 1 petržel, zrnko pepře, bobkový list, tymián, 1/4 l mléka a masoxu, strouhaný křen na ozdobu
Mrkev, celer a petržel nakrájíme na větší kusy. Maso dáme do hrnce s vodou, přilijeme mléko, přidáme pepř, bobkový list a tymián. Vaříme 1,5 h. na mírném ohni. Měkké maso vyjmeme, necháme vychladnout, potřeme prolisovaným česnekem a posypeme kmínem. Dáme do pekáče a podlijeme trochou masoxu. Pečeme při 200°C za stálého polévání. Po vychladnutí nakrájíme na plátky, posypeme křenem a podáváme s bílým chlebem nebo dalamánkem.

Velikonoční beránek-recept

5 vajec, 250 g polohrubé mouky, 1 vanilkový cukr, 1/2 citronu, tuk na vymazání formy, hrubou mouku nebo strouhanku na vysypání formy, 20 g moučkového cukru na posypání
Vejce šleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do husté pěny. Potom vmícháme citrónovou šťávu, trochu strouhané citrónové kůry, mouku a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto rozetřeme do vymazané a vysypané formy a ve středně vyhřáté troubě pečeme dorůžova. Upečeného beránka opatrně vyklopíme a lehce pocukrujeme. Oči uděláme z rozinek a kolem krku uvážeme mašli.

Bryndzové tyčinky

250 g polohrubé mouky, 150 g tuku Perla (či podobného), 250 g bryndzy, 1 vejce, trochu smetany, sůl
Smíchejte Perlu, mouku, žloutek,sůl, smetanu a vypracujte v misce hladké těsto. Rozválejte na tenkou placku, potřete 1/3 bryndzy, přeložte jako lístkové těsto a nechte1/2 hodiny stát. Opakujte 3x. Poté těsto nakrájejte na tyčinky, potřete bílkem, osolte, okmínujte a pečte dozlatova.

Jehněčí kýta na česneku

2 kg jehněčí kýty,6 stroužků česneku,petrželová nať,kopr,sůl, pepř
Maso očistěte, omyjte a nožem prořízněte několik otvorů, do kterých vložte sůl, pepř a plátky česneku. Přidejte jemně posekaný kopr a petržel,maso dosolte, popepřete, vložte do keramického pekáče a přiklopte (keramický pekáč nemáte, můžete maso zabalit do alobalu a dát na běžný pekáč). Pečte v předehřáté troubě při teplotě 250°C asi půl hodiny. Potom snížte teplotu na 200°C a pečte hodinu. Podávejte s bramborem nebo s těstovinovou rýží.

Vaječné kari

4 vejce uvařené natvrdo, 1 cibuli, 1 - 2 stroučky česneku, 2 lžíce hladké mouky, 4 rajčata, 2 lžíce kečupu nebo rajčatového protlaku, sůl, šťáva z 1/2 citronu, voda na podlití podle potřeby, 2 lžíce jemně posekané pažitky
Na tuku pokrájíme nadrobno pokrájenou cibuli a na tenké plátky pokrájený česnek. kari kořením, moukou a krátce osmahneme. Přidáme na malé kousky pokrájená rajčata, kečup nebo protlak, vodu a mícháme, až se vytvoří hustá omáčka. Vaříme asi 5 minut. Osolíme, dochutíme citrónovou šťávou, do omáčky vložíme na čtvrtiny pokrájená vejce a ještě krátce prohřejeme. Před podáváním vmícháme pažitku. 

Velikonoční slepičí polévka

1/2 slepice i s drubky, 2 l vody, sul, 150 g korenove zeleniny, petrzelova nat
Tasticky: 1 lzice oleje, 1 mensi cibule, slepici jatra, 50-100 g mekkeho salamu, 1 strouzek cesneku, majoranka, mlety pepr, 1 vejce, asi 150 g hrube mouky
Slepici vlozime do hrnce, zalijeme vlaznou osolenou vodou a varime i s drubky. Asi po hodine vareni pridame ocistenou, celou zeleninu, podle potreby dolijeme horkou vodou a varime, az je maso mekke. Hotovy vyvar precedime, maso obereme, zeleninu jemne pokrajime a pridame zpet do polevky. Privedeme k varu a zavarime pripravene  tasticky, ktere varime 10-12 minut. Hotovou polevku doplnime pokrajenou petrzelovou nati a podavame.

Sváteční roláda

3/4 kg veproveho masa, zadni dil kralika, sul, mlety pepr, tymian, vegeta, asi 100 g korenove zeleniny, 3 kulicky celeho pepre, 3 kulicky noveho koreni, 1 bobkovy list, 2 dl sladke smetany, 2 lzice hladke mouky
Veprove maso upravime na plat, zadni dil kralika vykostime a take upravime na plat. Oba druhy masa lehce naklepeme, osolime a okorenime. Na veprove maso polozime maso kralici, stocime do rolady a ovazeme niti. Slaninu pokrajime na male kosticky, rozskvarime, osmahneme na ni nakrajenou cibuli a ocistenou korenovou zeleninu. Pridame zroladu, ze vsech stran osmahneme, pridame koreni a podlijeme. Vlozime do trouby a za obcasneho podlevani horkou vodou a prelevani vypecenou stavou upeceme domekka. Maso vyjmeme, zbavime niti, koreni vyndame, stavu se zeleninou  rozmixujeme a zahustime smetanou smuichanou s hladkou moukou. Jeste kratce povarime. Maso pokrajime na porce, prelijeme omackou a doplnime houskovymi knedlickami nebo bramborovymi kroketami. 

Jehněčí kotlety se žampiony

4 jehneci kotlety, sul, mlety pepr, 2 lzice oleje, 2 cibule, asi 150 g zampionu, 1 strouzek cesneku, muskatovy orisek, alobal a maslo na potreti alobalu, 3 platky sunky
Kotlety naklepeme, po okrajich narizneme, osolime a opeperime. Na oleji spenime nadrobno pokrajenou cibuli,  pridame ocistene, nahrubo pokrajene huby, rozetreny cesnek, ochutime muskatovym oriskem a kratce, asi 10 minut, podusime. Pripravime si 4 kusy alobalu a potreme je maslem. Na kazdy vlozime platek sunky, ktery potreme houbovou zmesi, na ni polozime jehneci kotletu a prekryjeme dalsim platkem sunky. Vse peclive zabalime do alobalu, balicky naskladame na plech a vlozime do predehrate trouby. Peceme asi 45 minut a podavame s opekanymi bramborami nebo hranolkami.

Jemná velikonoční nadivka

1 mensi kure, 200-250 g uzeneho masa, 5 zemli, trochu mleka, 4-5 vajec, zelene nate, 2-4 strouzky cesneku, mlety pepr, vegeta, sul, sadlo na vymazani pekace
Kure a uzene maso uvarime domekka. Kure zbavime kuze, vykostime a spolu s uzenym masem pokrajime na kosticky. Zemle pokrajime na kostky, pokropime je mlekem a kdyz jej vsaknou, pridame rozslehanezloutky, jemne pokrajenou zelene nate, rozetreny cesnek a koreni, osoleni. Nakonec hmotu zlehcime pevne uslehanym snehem z bilku. Nadivku rozlozime do tukem vymazaneho pekaca a upeceme dozlatova. Behem peceni muzeme nadivku trochu polit vyvarem z masa. Podavame se sladkokyselymi okurkami nebo se zeleninovym salatem.

Vaječná huspenina

30 g zelatiny, 6-7 vajec, 1 sklenice pikantni zeleninove smesi, 2 nozicky tenkych parku, 50 g sterilizovanych zampionu, 100 g sunkoveho nebo jineho mekkeho salamu, 250 g majolky, 1/2 kostky masoxu, sul
Zelatinu dame do maleho mnozstvi vody nabobnat. Natvrdo uvarena vejce oloupeme a nakrajime na kostky. Pridame scezenou pikantni zeleninovou smes, na kolecka nakrajene parky, na platky pokrajene zampiony a nudlicky salamu. Vse promichame s majolkou. Nalev ze zeleniny doplnime vodou na 3 dl, pridame masox, nabobnatou zelatinu, osolime a pomaly zahrejeme, ale nevarime. Jeste teply zelatinovy nalev nalijeme na smes a lehce promichame. Vse nalijeme do vodou vyplachnute chlebickove formy a nechame v chladu ztuhnout. Vychladlou ztuhlou huspeninu vyklopime na podelny tac a pokrajime na platky. Podavame s chlebem nebo pecivem a oblozime zeleninou. Hezky vypadajici platky huspeniny mohou byt soucasti studenych oblozenych mis.

Vajíčkový salat

6 natvrdo uvarenych vajec, 100 g tvrdeho syra, pazitka nebo cibulova vnat, 2 lzice majolky, 2 lzice bileho jogurtu, 1-2 strouzky cesneku, spetka cukru, sul, citronova stava nebo jemny ocet
Do misky dame oloupana, na kousky pokrajena vejce, na kosticky ci nahrubo nastrouhany syr a jemne nasekanou pazitku nebo cibulovu nat. Majolku rozmichame s jogurtem, ochutime rozetrenym cesnekem, cukrem, soli a dobre promichame. Nalijeme na pripravenou smes, lehce promichame, dochutime citronovou stavou nebo octem a nechame v chladu prolezet. Podavame s chlebem nebo pecivem.

Plněná vejce special

8 natvrdo uvarenych vajec, 50 g masla nebo rostilneho tuku, 3 lzice zakysane smetany, mlety bily pepr, sul
Oloupeme natvrdo uvarena vejce, podelne rozkrojime a vyjmeme zloutky. Pulky bilku vyrovname na misu a z utrenych zloutku pripravime krem. Ke zloutkum pridame zmekly tuk, zakysanou smetanu, okorenime, osolime a smes dame do sacku s kovovou trubickou na zdobeni. Zloutkovym kremem naplnime pulky bilky a podle fantazie ozdobime cerstvou nebo sterilovanou zeleninou, kaviarem, kolecky oliv, petrzelkou a pod.

Krehké preclíčky

asi 1,5 dl mleka, spetka cukru, 30 g drozdi, 500 g polohrubi mouky, 150 g ztuzeneho tuku, 1 vejcem sul, tuk na vymazani plechu
Z maleho mnozstvi vlazneho mleka, spetky cukru, rozdrobeneho drozdi a lzice mouky pripravime kvasek. Mouku prosijeme, pridame vykynuty kvasek, nahrubo nastruhany ztuzeny tuk, zbyle mleko s rozslehanym vejcem a sul, vypracujeme vlacne testo, ktere ihned zpracujeme. Z testa odkrajujeme mensi kousky, vytvarujeme valecek, spojime a precliky preneseme na tukem potreny plech. Nechame chvili odpocinout, potreme rozslehanym vejcem, posypeme soli, makem nebo sezamovym seminkem a ve stredne vyhrate troube upeceme doruzova.   

Kolednícka vajíčka

Predem si pripravime vyfoknouta vajicka - prazdne skorapky. Pred pripravou zalepime spodni dirku ve skorapce stridkou rohliku, vajicko posadime do kalisku a vrchnim otvorem do nej nalijeme napln. Vajicka plnime rozehratou cokoladou, ovocnym rosolem nebo domaci cokoladou. Horkou sme s nalevame do vajicka pomoci kornoutku vyrobeneho s nekolika vrstev alobalu. Nechame zuthnout a potom naplnena vajicka ozdobime - pomalujeme nebo polepime obtisky. Davame kolednikum jako male sladke prekvapeni.

Priprava domáci čokolády

250 g ztuzeneho tuku, 200 g mouckoveho cukru, 1 balicek vanilinoveho cukru, 50 g kakaa, 100 g suseneho mleka
Vsechny suroviny pripravime do kastrulku, ktery postavime do vodni lazne, zahrivame a umichame dohladka. Nevarime!!!

Koňakové špičky s naplni

160 g mletých piškotů, 70 g másla, 160 g mletého cukru, lžíce kakaa, 3 lžíce rumu, lžíce mléka, kulaté piškoty
Náplň:  70 g mletý cukr, 70 g másla, 4 - 6 lžíc rumu, žloutek 
V míse smícháme těsto, kousky těsta natlačíme do formičky na úly, vyklepneme a necháme 1 den zaschnout. Druhý den plníme krémem, lepíme na piškoty a celé máčíme v čokoládové polevě.
Krém : 70 g mletého cukru,70 g másla,4-6 lžic rumu,1 žloutek

Mandlové medvědí tlapky

70 g mletých mandlí,160 g hladké mouky, 100 g mletého cukru, 140 g másla, 50 g strouhané čokolády, žloutek, 0,5 lžičky skořice 
Na vále uděláme hladké těsto, natlačíme do formiček, upečeme dorůžova. Upečené balíme v cukru.

Ořechové figurky

28 dkg Hera nebo jiný tuk , 14 dkg práš.cukru, 14 dkg ořechů,42 dkg hladké mouky speciál ,vejce ,citronová kůra
Uděláme těsto, vykrájíme figurky a dáme na vymaštěný plech. Posypeme práškovým cukrem.

Filé s pórkem

600 g rybího filé, velký pórek, 4 vejce, 300 g eidamu, 300 ml mléka, 100 g rajčat, sůl
Filé očistíme, opláchneme a uvaříme v osolené vodě. Pak nahrubo rozdrobíme. Pórek nakrájíme na kostičky, promícháme s filém a osolíme. Rybí směs dome do pečící nádoby, zalijeme rozšlehanými vejci s mlékem a zasypeme nastrouhaným sýrem. Ve vyhřáté troubě pečeme asi 20 minut při 180°. Podáváme s vařeným bramboremi.

Zapečené rybí filé se syrovobrokolicovou omáčkou

brokolice, 2 tavené sýry, smetana 250 ml, sůl, bílý pepř, trocha mouky, rybí filé, těstoviny
Brokolici uvaříme v osolené vodě tak ať ji můžeme rozmixovat na kaši, po rozmixování přidáme 2 dcl vody s vývaru. Dáme povařit a rozvaříme v kaši sýr, osolíme opepříme. Do smetany vmícháme trochu mouky (asi 1 vrchovatou lžíci) a přidáme ke kaši. Kaše musí mít konzistenci asi jako když děláme špenát.Uvaříme 250 g těstovin,vymažeme zapékací mísu máslem,na dno naklademe těstoviny. Dále položíme filé a zalijeme omáčkou, dáme zapéct při 180 stupních asi 25 minut.

Tříbarevná roláda z masa

1 kg zadního hovězího masa, 0,5 kg krůtích prsíček, 0,5 kg uzeného plecka nebo krkovice, sůl, pepř, tymián, olej, sklenice červeného vína
Hovězí maso rozklepeme na 1 cm vysoký plátek. Plátek potřeme olejem, osolíme, opepříme a posypeme tymiánem. Roládu zabalíme a necháme odležet 1 hodinu v lednici. Krůtí prsíčka připravíme stejně jako hovězí. Po odležení hovězí rozložíme, poklademe krůtími prsíčky a uzeným masem. Všechno zatočíme do rolády, svážeme provázkem, potřeme olejem po celém povrchu a zprudka osmahneme, aby se maso zatáhlo. Podlijeme sklenicí červeného vína a pod poklicí pečeme na 200°C asi 1,5 hodiny.

Rybí filé s houbovou omáčkou

600 g rybího filé, 1 citron, 1 dl suchého bílého vína, 150 g žampiónů, olej, 2 dl kysané smetany, 1 cibule, mletý černý pepř,sůl, 1 lž hořčice, petrželová nať
Omyté rybí filé pokapeme citrónovou šťávou rozmíchanou se solí a necháme na chladném místě 30min. Potom dáme do hrnce, podlijeme vínem a dusíme do měkka. Houby očistíme a nakrájíme na plátky. Nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme na oleji, přidáme houby, osolíme, opepříme a dusíme do měkka. Nakonec zahustíme smetanou rozmíchanou s moukou a hořčicí. Posypeme natí a několik minut povaříme. Filé podáváme politou omáčkou a s vařenými brambory posypanými natí.

Losos v sýrové omáčce

800 g vykostěný filet z lososa, sůl, barevný drcený pepř, 2-3 ks šalotka, 2-3 stroužky česnek, olivový olej, 200 g eidam, 200 g hermelín, 100 g Niva, 0,5 l smetany, 1 dcl. bilé víno, 500 g špenátové tagliateli
Nakrájenou šalotku orestujeme na oleji, přidáme česnek po chvíli sýry nakrájené na malé kostičky a mícháme, až se sýr začne táhnout. Potom přidáme víno a za stálého míchání přidáváme šlehačku. Vše povaříme a dochutíme. Steak okořeníme a opečeme na oleji. Přelijeme omáčkou a podáváme s uvařenými těstovinami.

Filé na zelenině s vínem

600 g filé, 2 citrony, cibule, 2 zeleninové papriky, olej, 2 stroužky česneku, 4 rajčata, 2 dl červeného vína, 2 bobkové listy, po lžičce sušené bazalky, tymiánu, majoránky, lžička worcesterské omáčky, sůl, mletý černý pepř, pažitka
Omyté filé pokapeme citrónovou šťávou a necháme na chladném místě 60 minut. Cibuli a papriky očistíme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Na rozehřátém oleji osmažíme, přikryjeme a dusíme 10 minut. Přidáme prolisovaný česnek, rajčata zbavená jadérek a nakrájená na osminky, červené víno, bobkový list, bylinky a worcesterskou omáčku. Při mírné teplotě dusíme dalších 10 minut. Okapané filé nakrájíme na kostky, oloupaný citron na plátky, přidáme k zelenině, přikryjeme a dusíme ještě 15 minut. Nakonec posypeme nasekanou pažitkou. Podáváme s vařenou rýží čerstvou zeleninou.

Losos se špenatem

2 plátky steaků červeného lososa, listový špenát, zakysaná smetana, koření na ryby, mletá červená paprika, mořská sůl, rýže paraboiled
Dáme vařit rýži, množství dle potřeby. Plátky lososa posypeme kořením na ryby a smotáme do ruličky. Kolem lososa namotáme listy špenátu, aby nám vznikl válec více širší než vyšší. Dáme vařit do páry. Zakysanou smetanu obarvíme paprikou do oranžova a dochutíme mořskou solí. Až je vše uvařeno rozprostřeme na talíř rýži, doprostřed vložíme ruličku lososa se špenátem a oblejeme dipem ze zakysané smetany.

Silvestrovský salát

20 dkg šunky, 2 banány, 2 pomeranče, 2 jablka, 2 šálky vařené rýže, 12 dkg humru, krabička majonézy, 1/2 jogurtu, 4 lžíce kečupu, citrónová šťava, sul, pepř, 5 dkg vlašských jader
Šunku nakrájíme na kostičky, banány na kolečka. Pomeranče a jablká oloupáme a nakrájíme na kostičky. Vše promícháme s vařenou rýží a rozsekaným krabím masíčkem. Majonézu promícháme s jogurtem, přidáme kečup, citrónovou šťávu, sul a pepř, znovu dobře promícháme. Připravený salát opatrně spojíme s ochucenou majonézou, dáme do studena na 30 minut a před podávaním ozdobíme sekanými vlašskými jádry.

Dětský koktail

1/2 l mléka, 1/8 l pomerančové šťávy, 2 dkg cukru
Mléko s cukrem a pomerančovou šťávou rozmixujeme. Nalejeme do poháru, do každého přidáme plátek citronu, ozdobíme šlehačkou a podáváme.

Vaječný koktail s koňakem

4 vejce, 2 lžičky práškového cukru, 1/8 l koňaku, sodovka na zředení
Vejce s cukrem dobře promícháme, přidáme koňak a zředíme sodovkou na 1 l nápoje. Nalejeme do poháru a dáme dobře vychladit.

Štika na sardeli

1 kg štiky, 10 dkg másla, 3 dkg sardelové pasty, sul, zelená petrželová nať
Štiku očistíme, vykostíme, stáhneme a omyjeme. Nakrájíme na porce a uvaříme je ve slané vodě. Potom porce dáme na teplý talíř, polijeme horkým sardelovým máslem, posypeme jemně sekanou zelenou petrželovou natí a podáváme.

Mandlová nádivka

15 dkg mandlí, 1/2 dcl mléka, balíček vanilkového cukru, lžíce rumu, 15 dkg másla a 15 dkg práškového cukru
Oloupané a nastrouhané mandle spaříme vařícím mlékem, ve kterém jsme rozpustili vanilkový cukr. Potom mandle polijeme rumem a dáme vychladnout. Máslo s cukrem umícháme do pěny, přidáme prochladlé mandle a dobře utřeme.

Punč z červeného vína

2 lžíce slabě zkaramelovaného cukru, proutek skořice, 2 hřebíčky, 1/4 l červeného vína, 4 likérové sklenky rumu
Šťávu z pomeranču smícháme s karamelovým cukrem, skořicí a hřebíčky a pomalu zahříváme. Krátce povaříme. Procedíme, přidáme červené víno a znovu zahříváme až k bodu varu. Přilijeme rum a horká nápoj rozdělíme do nahřátých sklenek na punč.

Oříškové trojhránky

10 dkg lískových jader, 12 1/2 dkg másla, 10 dkg mouky, 7 1/2 dkg cukru, 10 dkg kakaového koktailu v prášku, lžíce rumu, špetka soli, rybízová zavařenina
Na polevu: 20 dkg cukru a 2 lžíce rumu
Oříšky nasucho na pánvi opražíme, zbavíme slupky a jemně nastrouháme. Na vál dáme mouku, rozsekáme do ní tuk, přidáme ostatní přísady a rychle zpracujeme v hladké těsto, které dáme na 1/2 hodiny do chladna. Potom těsto položíme na plech, válečkem vyválíme plát 1/2 cm vysoký. V středně teplé troubě upečeme a ihned potřeme slabší vrstvou rybízové zavařeniny a necháme vychladnou. Mezitím utřeme práškový cukr  s rumem na hladkou polevu a potřeme s ní upečený a zavařeninou potřený plát. Potom ho rozkrojíme na polovinu, poloviny spojíme a nakrájíme na malé trojhránky. Polevu necháme oschnout a pečivo uložíme.

Skořicové řezy s ovocem

125 g mandlí, 30 g másla, 125 g cukru, 2 vejce, lžička skořice, špetka soli, citrón, 100 g kandovaného ovoce, nakrájené na drobné kostičky, 125 g mouky, 100 g moučkového cukru, lžíce vanilkového cukru, trochu kakaa na ozdobu
Mandle spaříme vařící vodou, oloupáme a nasekáme na drobné kostičky. Máslo utřeme s cukrem a vejci do pěny, přidáme sul, skořicí, kuru z citrónu, drobně nakrájené ovoce a mouku. Těsto rozotřeme na pomaštěný plech 1 cm vysoko a ve středně teplé troubě upečeme. Upečený plát hojně pocujrujeme vanilkovým cukrem, nakrájíme na úhledné řezy, jejich střed ozdobíme prosátým kakaem.

Vánoční bowle

4 pomeranče, citrón, 4 dkg hrozínek, 25 dkg práškového cukru, 4 dl pomerančového curacaa, 1 l bílého vína, láhev šampaňského
Do bowlové nádoby vložíme pomeranče nakrájené na plátky, citrón oloupaný a nakrájený rovněž na plátky, hrozínky, kousek citrónové kury, cukr, curacao a 1/2 l přírodního vína. Obsa nemícháme, přiklopíme a necháme hodinu v chladu. Přidáme druhou polovinu bílého vína a mícháme, až se cukr rozpustí. Opět necháme 4 hodiny na chladném místě. Krátce před podávaním vyjmeme citrónovou kuru a přilijeme sekt.

Vánoční Kuba

1/2 kg krup, 8 dkg sušených hub, několik stroužku česneku, sul, kmín, cibule, pepř, sádlo
Ve vodě s kmínem uvaříme kroupy do měkka. Na tuku usmažíme cibulku, přidáme uvařené kroupy, zvlášť vařené a jemně nasekané houby, omastíme, okořeníme. Směs vložíme do ohnivzdorné mísky a pečeme v troubě.

Dobrá vánočka

1/2 kg polohrubé mouky, 10 dkg másla, 12 1/2 dkg cukru, 2 žloutky, 2 1/2 dkg droždí, lžičku soli, méně než 1/4 l mléka, citrónová kura, vanilka, 2 hrsti hrozínek, 2 lžíce rumu
Z poloviny mléka, droždí, lžičky cukru uděláme kvásek, dáme rozpustit tuk, zbytek mléka rozmícháme se žloutky, solí, rumem, vanilkovým cukrem, citrónovou kurou a cukrem, a vše vmícháme do mouky a vypracujeme těsto. Necháme hodinu kynout. Potom upleteme vánočku, dáme znovu kynout, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sekanými mandlemi a pečeme v horké troubě 3/4 hodiny. Po čtvrť hodině oheň zmírníme.

Zelnačka s uzeným masem

1/2 kg kyselého zelí, 4 lžíce sádla, 2 lžíce hladké mouky, cibule, 10 dkg uzeného masa, 2 brambory, sul, 1 l uzené polévky
Do uzené polévky dáme uvařit do měkka kyselé zelí a na kostky nakrájené brambory. Zvlášť si připravíme zlatovou jíšku, zalijeme trochou vývaru, dobře povaříme a přidáme k polévce. Do hotové polévky vložíme na tuku do zlatova osmaženou jemně sekanou cibulku a na drobné kousky nakrájené vařené uzené maso.

Mandlové těsto-recept

100 g spařených umletých mandlí, 100 g cukru, 1 bílek
Vše důkladně promícháme, necháme vychladnout. Použijeme na ozdoby na dort, cukroví nebo samostatné figurky. Lze obarvit kakaem.

Exotická drůbeží kapsička

4 plátky krůtího masa, zakysaná smetana, pepř, sůl, kompot z broskví, kiwi, šlehačka, olej
Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme zakysanou smetanou a necháme pár hodin odležet. Poté je poklademe kousky broskví a kiwi. Přeložíme, spíchneme párátkem a zprudka opečeme po obou stranách na oleji. Pak zmírníme oheň a porce dusíme lehce podlité. Měkké maso zbavíme párátek a na talíři obložíme broskví a kiwi a zdobíme šlehačkou. Podáváme s dušenou rýží nebo opečenými brambory.

Kachna na pomarančich

1 kachna, sůl, 4 pomeranče, 4 malá jablka, 2 lžíce rybízové marmelády, 1 sklenka vodky
Kachnu osolíme a dovnitř vložíme 2 na kousky nakrájená jablka a 1 pomeranč rozdělený na dílky. Vložíme na pekáč, podlijeme a pečeme. Ke konci pečení kachnu obložíme zbylými jablky nakrájenými na dílky a dopečeme. Mezitím připravíme omáčku: Do 100ml vody nastrouháme kůru ze pomeranče, přidáme šťávu ze 2 pomerančů a rybízovou marmeládu rozmícháme s vodkou. Můžeme trochu přisladit. Krátce povaříme. Upečeme kachnu, naporcujeme a jednotlivé porce přeléváme omáčkou, obkládáme rozpečenými jablky a dílky pomeranče.

Kachna na medu-recept

1 ks kachna, 3 lžíce medu, 2 dcl bílé víno, 2 lžíce sojové omáčky
Při pečení kachny každých cca 10 min. potíráme a obracíme.

Divoká kachna-recept

1 ks divoké kachny, 1 kg brambor, smetana, máslo, špaldova hladká mouka, sůl, pepř, mletý kmín
Kachnu naporcujeme na 1/4,kůžičku stáhneme. Obalíme v špaldové hladké mouce, osolíme, opepříme a pokmínujeme. Na rendlíku rozpustíme dvě lžice másla a na rozpáleném tuku orestujeme jednotlivé díly kachny. Žáruvzdornou mísu vymažeme zbytkem másla a vysteleme nastrouhanými bramborami, osolíme, okmínujeme. Na vystýlku položíme orestované kachní díly, zalijeme výpekem a zarovnáme nastrouhanými bramborami. Dáme na zápéci na 30 min. do trouby při 220°C, pak zalijeme 0,2l smetany a dopečeme, až je všechno pěkně měkoučké. Podáváme samostatně.

Pikantné kúsky z ryby

750 g ryby (úhoř,kapr,filé aj.), olej
marináda:  5 jarních cibulek i s natí nebo 1 větší cibule, 2 lžíce desertního vína, lžíce ostřejší hořčice, lžíce sójové omáčky, lžička mletého zázvoru, lžička octa nebo citrónové šťávy, lžička cukru, lžička glutasolu
Rybu nakrájíme na proužky 2 cm x 3 cm. Připravíme si do misky marinádu z pokrájené cibulky a ostatních přísad a na nejméně 20 minut do ní ponoříme kousky ryby. Pak rybu vyjmeme a necháme okapat do misky. Oschlé proužky rybího masa prudce opečeme na oleji ze všech stran. Rybu vyjmeme a dáme stranou. Na témže oleji krátce povaříme zbytek marinády. Potom vložíme do vzniklé směsi nazpět kousky ryby, zamícháme a podáváme s rýží a zeleninovým salátem.

Tvarohové šatečky s cukrem

listové těsto, tvaroh, vejce, cukr
Rozválíme listové těsto, nakrájíme na čtverce asi 8 na 8 cm a naplníme tvarohem, rozmíchaným vejcem a cukrem, utvoříme přehnutím trojhránek a kraje zamáčkneme vidličkou. Pomažeme žloutkem, dáme na plech a pečeme asi 10 minut do zlata při 180 stupňu. Dají se naplnit např. mákem, povidlama kdo jakou má chuť.

Syrové tyčinky

listové těsto, žloutek, 50 ml smetany, 50 g strouhaného sýra, sůl, vegeta
Listové těsto rozválíme, přeneseme na pečící plech, potřeme rozšlehaným žloutkem se smetanou, posolíme a posypeme nastruohaným sýrem a vegetou. Poté již jen rádýlkem rozkrájíme na tyčinky, čtverečky, nebo jakékoliv jiné tvary a pečeme ve středně vyhřáté troubě přibližně 20 minut.

Vanoční zelí

250 g kysaného zelí, 10 g sušených hub, 50 g sušených švestek, 2 lžíce hladké mouky, mléko, nebo zakysaná smetana, cibule, olej, pepř, sůl, kmín, bobkový list, paprika sladká, hovězí vývar, může být i klobáska
Očištěné a předvařené houby smícháme s nakrájeným kysaným zelím a sušenými švestkami. Zalijeme litrem vývaru, přidáme kmín, pepř, bobkový list a vaříme. Zahustíme moukou rozkvedlanou v mléce nebo zakysané smetaně a 10 minut povaříme. Nadrobno nakrájenou cibuli osmahnemena oleji, přisypeme papriku a tuto směs přidáme do zelí. Krátce povaříme. Dle chuti možno přidat na kolečka nakrájenou klobásu. Jako příloha, čerstvý chléb.

Silvestrovská pomazánka

sůl, 2 vejce,1 cibule,2 lžíce majonézy,mletý pepř,100 g tvrdého sýra,sardelová pasta, chilli,100 g sardinek v tomatě
Pomazánka ze sardinek, vajíček a tvrdého sýra. Pikantní chilli vynechejte pokud chcete. Sýr nahrubo nastrouháme, smícháme s rozmačkanými sardinkami, nasekanými vejci, cibulí, se sardelovou pastou a majonézou. Podle chuti okořeníme solí a pepřem a zakápneme citrónovou šťávou.

Soljanka ze štiky

600 g štiky, po 50 g másla, cibule a steril. okurek, lžíce kaparů, rajče, 8 oliv, lžíce citr. šťávy, špetka citr. kůra,  sůl, pepř , 1,5 l vody 
Z rybího masa připravíme vývar. Nakrájenou cibuli osmahneme na másle, přidáme nakrájené rajče, okurky, vypeckované olivy, kapary, zalijeme vývarem a vaříme 20 minut, ochutíme solí, pepřem, citrónovou šťávou a kůrou.

Kapr po moravsku

400 g kapra, 40 g tvrdého sýra, 2 lžíce oleje, lžička másla, zelená petržel, sůl, 2 vejce
4 menší porce osolíme a na rozpáleném oleji po obou stranách upečeme. K rozšlehaným vejcím přidáme jemně nastrouhaný sýr a usekanou petrželku. Máslem vymažeme zapékací misku, vložíme porce kapra, zalijeme rozšlehaným vejcem a v troubě prudce zapečeme. Podáváme s vařenými brambory.

Kapr na smetaně-recept

asi kilogramová půlka kapra, 0,5 kg brambor, 100 g cibule, 100 g uzeného bůčku, 3 stroužky česneku, sladká paprika, sůl, 3 lžíce rajského protlaku, 3 lžíce oleje, 2 dcl smetany
Půlku staženého kapra prošpikujeme nudličkami uzené slaniny, potřeme ustrouhanou cibulí, dobře osolíme a poprášíme paprikou. Ještě nedovařené brambory pokrájíme na kolečka, osolíme a s kolečky cibule rozložíme na dno olejem vymazaného pekáčku v němž je do červena opečeme. Přidáme rybu, zalijeme smetanou v níž jsme rozkvedlali protlak a ještě asi 20 minut pečeme.

Filé na česneku s kmínem

800 g filé, 6 stroužků česneku, 2 lžíce oleje, 2 lžíce másla, 2 lžíce hladké mouky, mletý kmín,sůl
Filé nakrájíme na plátky,osolíme,okmínujeme,potřeme utřeným česnekem a poprášíme moukou. Prudce je osmahneme po obou stranách v rozpáleném oleji, podlejeme trochou vody a pod pokličkou dusíme do měkka. Nakonec zjemníme máslem. Podáváme z vařenými brambory a salátem.

Zlatý úhoř s pórkem

400 g úhoře, 3 lžíce oleje, 1 lžička kari koření, 1 pórek, 1 malá cibule, trochu máčeného škrobu
marináda: 3 lžíce vína šao-sing, 1 lžíce citrónové šťávy, 1 lžička cukru,sůl, půl lžičky wei-su, 2 lžíce oleje, špetka bílého pepře, šálek vývaru
Očištěného a staženého úhoře nakrájíme asi na 5 cm dlouhé kousky, které na hřbetě prořízneme několika řezy. Vložíme do porcelánové mísy a zalijeme marinádou, kterou jsme si připravili z trochy vývaru, wei-su, vína, citrónové šťávy, soli cukru, bílého pepře a oleje. Takto zalité maso necháme přes noc marinovat. Druhý den vyjmeme úhoře a necháme ho odkapat. Na středně rozpáleném oleji zlehka po obou stranách osmahneme a podlijeme marinádou ve které byl naložen. Přidáme kari koření, zmírníme oheň, přiklopíme pánev a asi po dvou minutách přidáme kostičky pórku a cibule. Opatrně promícháme a dusíme do měkka. Podle potřeby zahustíme máčeným škrobem.

Kapor s tymiánem

4 porce kapra, olej, 1 lžička tymiánu, 2 stroužky česneku, sůl, mletý černý pepř, citron, máslo, strouhanka
Kapra očistíme. Tymián smíchame se solí, mletým pepřem, lisovaným česnekem a 1 lžicí oleje. Směsí natřeme porce ryby, uložíme do pekáčku, pokapeme citrónovou šťávou, posypeme strouhankou a poklademe vločkami másla. V troubě prudce upečeme. Ryba může být pečena i vcelku. Podáváme s brambory.

Kapr na zázvoru

4 porce kapra, 4 stroužky česneku, 2 lžíce polohrubé mouky, 1 lžička zázvoru, 1 vejce, strouhanka, 60 g oleje, sůl, alobal
Očištěné porce kapra potřeme česnekem rozetřeným se solí, pak je obalíme v mouce promíchané se zázvorem a protáhneme vejcem a strouhankou. Každou porci potom zabalíme zvlášť do alobalu potřeného olejem a pečeme 20 minut ve vyhřáté troubě. Balíčky při pečení obracíme. Jako příloha podáváme vařené brambory.

Kapr na víně

1 kg kapra, 200 ml bílého vína, 3 lžíce oleje, 3 stroužky česneku, mletý pepř, sůl
Kapra očistíme, uděláme několik příčných hlubokých zářezů, osolíme, opepříme a vložíme do pekáče vymazaného olejem. Při pečení poléváme vínem, do něhož jsme přidali posekaný česnek.

Kapr na perníku a pivě

4 porce kapra, sůl, 50 g perníku na strouhání, 40 g slaniny, 1 cibule, bobkový list, několik celých pepřů, 4 hřebíčky, 2 dcl světlého piva, 40 g másla
Kapra naporcujeme a do nožem udělaných podélných zářezů zasuneme slaninu. Osolíme, obalíme v nastrouhaném perníku. Pak na másle osmahneme cibulku do skelna. Poté obalené kousky kapra vkládáme spolu s cibulkou a kořením do alobalu. Nakonec podlijeme pivem a v pečeme v troubě.

Kapor na kmínu

kapr,sůl česneková a papriková, kmín, hladká mouka, olej, máslo, citron
Očištěné porce kapra osolíme, okmínujeme, pokapeme citronem a necháme 20 min. uležet. Obalíme v mouce a prudce osmahneme na oleji. Porce kapra vložíme do pekáče a zepečemme na másle cca. 20-30 min. v rozpálené troubě. Podáváme s bramborovou kaší a řeckým salátem.

Pikantní pečené filé

4 porce rybího filé, 2 vejce, 2 rajčata, 4 plátky sýra hladké mouky., ml.sl. i pálivá paprika, tuk na pečení
Porce filé osolíme, obalíme v paprice, pak v mouce, namočíme v rozšlehaných vejcích a opečeme po obou stranách na rozehřátém tuku. Pokryjeme plátky rajčat, pak sýrem a nádobu zakryjeme pokličkou. Dusíme až se sýr roztaví. Posypeme paprikou a podáváme s brambory.

Pikantní kapr

kapr naporcovaný, sůl, kari koření, strouhaný křen, cibule, rajčatový protlak, strouhanka

Do máslem vymazaného a strouhankou vysypaného pekáče vložíme naporcovaného kapra a osolíme.Posypeme kari kořením, 2 lžičkami strouhaného křenu a jemně pokrájenou cibulí. Přidáme jeden malý rajčatový protlak a lehce zasypeme strouhankou. Na vrch dáme kousky másla a dusíme v troubě 1/2 až 3/4 hodiny. Podáváme s bramborovým salátem.

Losos s bramborovou kurkou

500 g filé z lososa, 1 kg brambor vařených ve slupce, 2 stroužky česneku, sůl, 4 lžíce oleje, 850 g loupaných rajčat, lžičku oregana, cayenský pepř, papriku, 2 cibule,citrónovou šťávu, pepř, 100 g strouhanky, vejce, 2 lžíce petrželky, lžíci másla
Prolisovaný česnek osmahneme na polovině oleje, přidáme rajčata, sůl, oregano, cayenský pepř, 10 min. podusíme a mícháme, až vznikne kaše. Na kolečka nakrájenou cibuli a papriku osmahneme na oleji. Filé rozdělíme na porce, pokapeme citrónovou šťávou a opepříme. Brambory nakrájené na kostičky, papriku a cibuli dáme do vymazaného pekáčku, přelijeme rajčatovou kaší a nahoru položíme rybu. Posypeme strouhankou, přelijeme rozšlehaným vejcem a navrch dáme petrželku. poklademe vločkami másla a pečeme asi 40 minut.

Losos s křenovou krustou

4 plátky lososa, 600 g malých brambor, sůl, pepř, muškát, 2 lžíce oleje, 8 krajíčků toastového chleba, 2 lžíce smetanového křenu (konzerv.), žloutek, 600 g špenátu, cibuli, máslo
Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě. Lososa posypeme solí, pepřem a muškátem a po obou stranách opečeme v rozpáleném oleji. Toasty opečeme a jemně nastrouháme, smícháme s křenem a žloutkem a směsí potřeme lososa. Cibuli nakrájíme a necháme na másle zesklovatět. Přidáme nasekaný špenát, zamícháme, ochutíme solí a pepřem a muškátem a krátce podusíme. Potřené plátky lososa 5 min. (200°C) zapékáme v troubě, poté položíme na špenát a brambory a ozdobíme.

Smažené pikantní rybí filé

750 g filé, sůl, pepř, petrželku, 5 cl bílého vína, citrónovou šťávu, 30 g oleje, 50 g hladké mouky, 2 vejce, 150 g strouhanky, 150 g oleje
Filé osolíme, opepříme, posypeme sekanou petrželkou, vložíme do vhodné nádoby, pokapeme vínem, citrónovou šťávou, olejem a necháme v chladu proležet. Plátky ryby obalíme v mouce, vejcích, strouhance a smažíme v horkém oleji po obou stranách dozlatova. Příloha: brambory, bramborový salát, bramborová kaše, zeleninový salát.

Kořeněné rybí filé v těstíčku

750 g filé, sůl,pepř, 50 g hořčice, 2 vejce, 1,5 dl mléka, 100 g hladké mouky, 150 g oleje
Rybí filé osolíme, opepříme, potřeme po obou stranách hořčicí a necháme v chladu asi hodinu proležet. Z rozšlehaných vajec, mléka, mouky a soli připravíme řidší těstíčko, ve kterém namáčíme filé a smažíme po obou stranách v horkém oleji. Podáváme s brambory, bramborovou kaší a zeleninovým salátem.

Pikantní rybí filé se sýrem

750 g rybího filé, sůl, 100 g oleje, 200 g strouhaného sýra.
Marináda: lžíce hořčice, lžíce worcesteru, lžíce sójové omáčky, 2 stroužky česneku, lžička grilovacího koření.
Hořčici promícháme metličkou s worcesterem, sójovou omáčkou, utřeným česnekem a kořením. Nakrájené filé mírně osolíme a potřeme připravenou marinádou. Necháme v chladu odležet a pak opékáme po jedné straně na horkém oleji. Filé obrátíme, posypeme strouhaným sýrem a zvolna dosmažíme. Podáváme s brambory a zeleninou.

Kapr na budínský zpusob

4 větší porce kapra, cibuli, 200 g kořenové zeleniny, 2 lžíce másla, 0,5 l bílého vína, sůl
Cibuli jemně nakrájíme, zeleninu nakrájíme na stébla asi 5 cm dlouhá, oboje podusíme na másle do poloměkka. Potom na zeleninu rozložíme osolené porce kapra, podlijeme mírně vínem a dusíme na prudkém ohni až se šťáva vydusí. Podlijeme polovinou zbylého vína a opět prudce vydusíme. Poslední dušení má probíhat pomaleji a šťáva se při něm vydusí tak, až zhoustne. Rybu nemícháme, kastrolem pouze potřásáme. Podáváme s opečenými brambory.

Ryba pečená s kmínem

1 kg sladkovodní nebo mořské ryby, sůl, kmín, citrónovou šťávu, 100 g másla,petrželovou nať
Rybu osolíme, pokmínujeme, pokapeme citrónovou šťávou, vložíme na rozpálené máslo a dáme péci do trouby. Pečeme-li rybu vcelku, vycpeme ji chlebem tak, aby stále hřbetem vzhůru. Podle velikosti ryby pečeme 20 až 30 min. Po upečení chléb vyjmeme, rybu upravíme na mísu a ozdobíme petrželovou natí. Jako přílohu podáváme brambory s máslem.

Plátky á la deauvillaise

1 kg plátků z mořské ryby, 3 cibule, 80 g másla, 1 dl jablečného moštu, plátek citronu, sůl, 1/4 l smetany, muškátový oříšek, pepř, lžičku francouzské hořčice, strouhanky.
Drobně nasekanou cibuli osmahneme na 50 g másla dožluta. 10 minut povaříme odřezky z ryb ve 1/4 l vody, do níž jsme přidali mošt, citron a sůl. Cibuli prolisujeme přes síto, přidáme 2 lžíce procezeného vývaru a smetanu. Promícháme, ochutíme mušk. oříškem, pepřem, solí a hořčicí. Ve zbytku procezeného vývaru 5 min. povaříme ryby. Přeložíme do grilovací misky, přelijeme omáčkou, posypeme strouhankou, vmícháme zbytek másla a grilujeme do zhnědnutí. Ihned podáváme obložené topinkami.

Ryba s mandlemi

750 g filé z tresky, sůl, 3 lžíce másla, kůru z 1 citronu, 1/2 lžičky sladké papriky, mletý pepř, tuk na vymazání pekáče
Filé nakrájíme na plátky, osolíme a naskládáme do vymazaného pekáče, Smícháme najemno nasekané mandle, máslo, strouhanou očištěnou citrónovou kůru, sůl a koření. Touto směsí potřeme plátky filé. Pečeme ve středně vyhřáté troubě doměkka. Pokrm podáváme horký.

Pstruzi na kari

4 pstruhy, lžíci hladké mouky, sůl, pepř, lžičku kari, 2 tlučené hřebíčky, 4 lžíce oleje, citron, 100 g mandlí, lžičku tuku
Z mouky, soli, pepře. kari a hřebíčků připravíme směs na obalování. Pstruhy potřeme připravenou směsí a upečeme v rozehřátém oleji. Hotové pokapeme šťávou z poloviny citronu, obložíme zbytkem citronu nakrájeným na plátky a posypeme mandlemi, které nejdříve spaříme horkou vodou, oloupeme, nasekáme a opečeme v rozehřátém tuku.

Candát po maďarsku

800 g candáta, sůl, olej, drůbeží vývar, lžíci sádla, cibuli, lžičku sladké papriky,2,5 dl kyselé smetany, 20 g hladké mouky.
Rybu rozdělíme po délce na dvě půlky, odstraníme hřbetní kost a částečně ji vykostíme. Osolíme, prudce opečeme na oleji, podlijeme trochou vývaru, přiklopíme a udusíme doměkka. V rozehřátém sádle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme papriku, hřbetní kost, kůži a hlavu z candáta a vaříme 20-30 minut. Vývar procedíme, přidáme smetanu, zahustíme moukou, povaříme a nalijeme na udušenou rybu. Podáváme s uvařenými brambory.

Makrely na červeném víně

2 makrely, pepř, sůl, lžíci másla, 2 lžíce oleje, cibuli, 2 bobkové listy, 4 stroužky česneku, tymián, 2 dl dezertního červeného vína, drůbeží vývar, 2 lžíce kečupu,lžičku citronové šťávy,lžíci drobně nakrájené petrželky.
Makrely osolíme, opepříme a do břišních otvorů vložíme máslo.V rozehřátém oleji zpěníme cibuli nakrájenou na tenká kolečka a rozetřený česnek, přidáme makrely a opečeme ze všech stran. Přidáme bobkové listy a tymián,podlijeme vínem, přiklopíme a dusíme doměkka. Během dušení podle potřeby podléváme vývarem. Když jsou ryby měkké, přimícháme kečup rozředěný s citronovou šťávou a krátce zahřejeme. Hotové sypeme petrželkou.

Kapr po rilsku

1 menšího kapra, 2 vejce, pepř, sůl, 50 g sterilovaných žampionů, 50 g sterilovaných kapií, 2 lžíce bílého vína, hladkou mouku, tuk na smažení, 3 karotky
Kapra nakrájíme na porce, osolíme a opepříme. Do rozšlehaných vajec zamícháme žampiony a kapie nakrájené na tenké nudličky, rozředíme vínem, osolíme a přidáme tolik mouky, aby vzniklo středně husté těstíčko. Připravené porce kapry v těstíčku obalíme a ihned usmažíme v rozehřátém tuku z obou stran. Hotové porce kapra posypeme strouhanou karotkou a podle chuti můžeme pokapat citronovou šťávou.

Rybí filé s pikantní omáčkou

750 g rybího filé, ocet, sůl, lžíci másla
Na omáčku: lžíci másla, cibuli, lžičku rajčatového protlaku, 1/4 l mléka, 1,5 lžíce hladké
mouky, sůl, citron
Filé pokapeme octem, osolíme a opečeme po obou stranách, celkem asi 12 minut, na lžíci másla nebo na oleji. V kastrolu zpěníme na másle drobně nakrájenou cibuli,zasypeme ji moukou a osmahneme světlou cibulovou jíšku. Po částech ji zalijeme mlékem, dohladka vymícháme a vmícháme do ní protlak. Omáčku povaříme 15 minut, přecedíme ji na rybu a necháme ještě 15 minut na teple (nevařit). Jako příloha jsou vhodné brambory.

Ryba smažená ve vaječném těstě

1 kg ryby, 2 vejce, šálek mléka, 4 lžíce hladké mouky, sůl, tuk na smažení
Z mléka, vajec a mouky uděláme těsto jako na kapání. Porce ryby osolíme, obalíme v mouce a pak omočíme v těstě. Porce klademe hned do horkého tuku a smažíme na středně silném ohni. Jako příloha jsou vhodné bramborová kaše a saláty.

Moulles mariniere-recept

Příprava pro 4 osoby: 2 kg černých mušlí; 10 dkg másla; 1 celá cibule; 2 stroužky česneku; 1 celý anglický celer; 4 dl bílého vína; 2 dl smetany; sůl; pepř; 1 svazeček tymiánu; 2-3 bobkové listy
Najemno nasekanou cibulku začneme restovat na zpěněném másle. Jakmile cibule pustí trochu šťávy, přidáme k ní nadrobno nakrájený česnek a anglický celer pokrájený na menší kousky. Zalijeme bílým vínem, osolíme a ochutíme pepřem, tymiánem a bobkovým listem. Potom přidáme černé mušle, přikryjeme pokličkou a 4 - 5 minut vaříme. Po uplynutí této doby mušle vyjmeme z pánve, zbylou omáčku povaříme a přilijeme k ní smetanu. Pak ji ještě jednou uvedeme do varu a můžeme začít podávat. Omáčku naléváme na mušle a nakonec talíř ozdobíme třešňovými rajčátky a petrželkou.

Opečené filé z okouna s olivami a rýží ochucenou šafránem

Příprava pro 4 osoby: 60 dkg filé z okouna; 10 dkg černých oliv; 10 dkg zelených oliv; 1 citron; 40 dkg rýže; na špičku nože šafránu; 1 vejce; 1 kávová lžička hořčice; 2 polévkové lžíce kaviáru; 1 lžíce zakysané smetany; 1 svazek petrželové natě; práškový cukr; olej; sůl; bílý pepř;
Plátky rybího filé osolíme, okořeníme bílým pepřem a opečeme na rozpáleném oleji. Předtím, než se maso docela propeče, přihodíme na něj černé i zelené olivy a několik dílků citrónu. Do vroucí vody nasypeme šafrán a sůl. V takto ochucené vodě uvaříme rýži stejným způsobem, jako kdybychom vařili těstoviny. Vaječné žloutky rozmícháme s hořčicí na hladkou směs a opatrně přilijeme postupně 1,5 dl oleje. Přidáme kaviár a zakysanou smetanu, osolíme, opepříme a ochutíme několika kapkami citrónové šťávy, podle vlastní chuti můžeme přidat i práškový cukr. Přisypeme najemno nasekanou petrželovou nať. Před podáváním položíme vedle rybího masa opečené olivy a nakonec vše zakapeme omáčkou.

Tuňák se slaninou

500 g brambor, morska sul, mlety cerny pepr, 120 g platkove slaniny, platek masla, 1 velka cibule, 125 g vypeckovanych cernych nebo zeleninych oliv, konzerva tunaka v oleji, vetvicky koriandru na ozdobu
Brambory nakrajene na kostky a varte ve slane vode, dokud nezacnu meknout. Potom vodu slijte. Slaninu nakrajejte na priblizne 2,5 cm siroke prouzky. Rozpustte maslo na teflonove panvi, pridejte slaninu a smazte dozlatova na stredne silnem ohni. Pak premichejte nahrubo nakrajenou cibuli. Smazte domekka dalsich 5 minut. Pridejte brambory a nakrajene olivy a na mirnem ohni smazte asi 10 minut. Pomoci obracecky smes otocte a dalsich 10 minut nechte na ohni, tentokrat obrecejte kazdou chvili. Nakonec pridejte tunaka, kterehojste nechali odkapat, a prohrivejte 4 az 5 minut. Brambory musi byt mekke a tunak dobre prohraty. Nakonec ochutte soli a peprem a navrch jeste ozdobte vetvickami koriandru.

Pstruh s estragonem

Pripravime si styri pstruhy. Dovnitr kazdeho vlozime platek masla, spetku pepre a pul lzicky suseneho estragonu. Ryby dame do zapekaci misky s teflonovou upravou, znovu posypeme lzici estragonu, poklademe platky citronu a na kazdeho pstruha dame lzicku masla. Peceme pri teplote 200 stupnov 15 az 20 minut.

Kapr pečený

2 porce kapra, 1/2 lzice masla, sul, 1/4 citronu, 1/2 vareneho vejce, petrzlenova nat
Porce kapra omyjeme, stredne porce narizneme, do otvoru vlozime kolecko citronu s kurou, ale bez jader, osolime a peceme na masle ve stredni predhrate panvi Remosky celkem 10 min. Porce ryby urovnam na misu a posypeme sekanou petrzlenovou nati a sekanym vejcem. Kolem upravime male varene brambory, sypane rovnez petrzlenovou nati.

Jablečný dia koktejl

150 g oplachnutych vykrajenych jablk, asi 4 tabletky sladidla, kousek cele skorice a badyanu, hrebicek, 200 ml polotucneho mleka, 50 g kremoveho syra, citronova stava, 20 g dia cokolady
Jablka prekrajime, zalijeme vodou, pridame sladidlo a koreni a podusime, nechame vychladnout, koreni vyjmeme. Do mixeru nalijeme mleko, po castech pridavame jablka i se zbylou stavou, syr, citronovou stavu, a naslehame. Koktejl nalijeme do sklenic, posypeme strouhanou cokoladou a podavame.

Bezinkový likér pro labužníky

2 litry bezinkových kuliček, litr vody, 1 kg cukru, 2 vanilkové cukry, 5 - 7,5 dl rumu.
Bezinky pomocí vidličky očešeme ze stopek, zalijeme vodou a vaříme asi 30 minut. Necháme vychladnout a propasírujeme. Do této šťávy pak přidáme cukr, povaříme 5 minut, opět necháme vychladnout, přidáme rum, promícháme a uložíme do lahví.

Brněnský koktail

2 sklenky rumu, šťáva z 1/2citronu, lžička citrónového sirupu, strouhaná citrónová kura
Rum, citrónovou kuru a sirup mixujeme, nalijeme do poháru a navrch nasypeme trochu strouhané citrónové kury.

Rum daisy

sklenka rumu, trochu curaca, šťáva z 1/2 citrónu, lžíce sirupu, sodovka
Přísady rozmixujeme s ledem, vlijeme do poháru a dolijeme sodovkou.

Kozácká káva

3/8 l vody, 2 lžíce cukru, proutek vanilky, 4 plné lžičky kávy v prášku, 3/8 l červeného vína, 4 likérové sklenky vodky, 4 dílky citronu
Vodu svaříme s cukrem a nakrájenou vanilkou. Vsypeme rozpustenou kávu, přilijeme červené víno a znovu zahřejeme, ale nevaříme. Vyndáme vanilku. Sklenice na kávu nahřejeme, do každé nalijeme sklenku vodky, zalijeme horkou kávou a na okraj sklenice nastrčíme dílek citronu.

Irská káva

3/8 l silné kávy, šálek šlehačky, 10 likérových sklenek irské whisky, 4 plné lžičky cukru
Sklenky nahřejeme, do každé vlijeme dvě a pul sklenky whisky, zalijeme vařící silnou kávou a ozdobíme šlehačkou.

Ananásový kobler

pohár bílého přírodního vína, 2 poháry ananasového sirupu, plátek ananasu
V mixéru mixujeme víno se sirupem, nalijeme do sklenek a ozdobíme plátkem ananasu.

Kávový koktail

žloutek, 3 lžičky silné kávy, trochu mléka, lžička šlehačky
Přísady krátce mixujeme, nalijeme do poháru a podáváme.

Vaječný grog

4 žloutky, 2 plné lžíce cukru, 4 sklenky rumu, 1/2 vařící vody
Žloutky napěníme metlou na šlehání s cukrem tak, aby se cukr úplně rozpustil. Rum trochu nahřejeme a vmícháme do našlehaných žloutku. Sklenky nahřejeme, rozdělíme do nich grog a dolijeme vařící vodou.

Karamelka-recept na drink

1 slazené kondenzované mléko 2 hodiny vařit ve vodě. Vychladit a umixovat s 1/2 l rumu. 1 dl vody, 5 g kávy mix, 1 lžička cukru moučka, 1 velká štamprle karamelky, to vše umixujeme a přidáme 5 kostek ledu.

Pomerančový džus

1 l vody, 40 dkg mrkve (nastrouhat na hrubém struhadle), 1 celý a 1 oloupaný pomeranč (jen kůra), 20 dkg cukru
To vše se vaří 1 hodinu. Pak se to rozmixuje a přidá se 6 l vody, 1 Karotela, 1/3 kyseliny citrónové nebo šťávu ze 3-4 citrónů. Vše přecedit. 1/2 kg mrkve nakrájet, 3/4 l vody, ze 2 pomerančů kůra, vařit 1 hodinu. Vychlazené rozmixujeme. 8 l vody převaříme (vychladnout), přidáme 3 dkg kyseliny citrónové, 1/2 kg cukru, 1 sirup oranž, vše smícháme a přecedíme.

Gordons champagne

4 cl ginu, 2 cl citrónové šťávy, 1 cl cukrového sirupu, led, šampaňské, 1 kolečko citronu a pomeranče.
Sklenku na šampaňské naplníme do poloviny ledem, přilijeme gin, citr. šťávu, sirup a dolijeme šampaňským. Zdobíme kolečky ovoce.

Kolínske repy-recept na cukrovi

500 g cukrové řepy, 100 g mletého máku, 1/8 l vody, 50 g cukr, 1ks vejce, 70 g tuk, 20 g droždí, 500 g hladká mouka, 50 g  máslo na potření, na špičku nože mletého hřebíčku a mleté skořice
Zaděláme vláčné těsto jako na vdolky a necháme vykynout. Řepu jemně nastrouháme, podlijeme vodou a dusíme asi 30 minut. Přidáme umletý mák a společně ještě asi 10 minut podusíme. Náplň musí být hodně hustá. Hotovou náplň okořeníme a necháme vychladnout. Z vykynutého těsta vykrajujeme stejně velké kousky, naplníme je nádivkou a upravíme z nich malé bochánky. Na pomaštěném plechu a ve středně teplé troubě je upečeme dočervena.

Kakaové koláčky

20 dkg hladké mouky, 20 dkg mletého cukru, 15 dkg sádla, 7 dkg kakaa
Vše smícháme v tuhé těsto. Z tohoto těsta vytvarujeme stejně velké kuličky o průměru 1,5 cm. Tyto dáme na plech a uděláme do každé důlek. Na hotový upečený koláček dáme do důlku marmeládu, bílou čokoládu nebo citronovou polevou.

Meruňkové řezy

200 g hladké mouky, 50 g mletých oříšků, 125 g hery, 365 g cukru krupice, vejce, sůl, 2 meruňkové kompoty (850 ml), 1 kg netučného tvarohu, 2 citrony, 30 g želatiny, 500 g smetany, 2 sáčky bezbarvé dortové polevy.
Z mouky, hery, 65 g cukru, vejce a soli zpracujeme těsto a vyhladíme ho. Pak ho rozválíme na plech a pečeme v předehřáté troubě 15-20 min. Krém ušleháme z tvarohu, 300 g cukru, citrónové šťávy a smícháme ho s rozpuštěnou želatinou a ušlehanou smetanou. Polevu připravíme ze šťávy z kompotu dle návodu. Plát pokryjeme meruňkami, krémem, přelijeme polevou, ozdobíme meruňkami.

Banánovo-pomerančový dort

1,5-2 balíčky dětských piškotů,1 vanička měkkého tvarohu,1 kelímek zakysané smetany nebo jogurtu,1 pomeranč,2 banány,500 ml želatiny,cukr dle libosti,malá tabulka mléčné čokolády, šlehačka
Příprava tohoto osvěžujícího dortu je nesmírně jednoduchá a rychlá. Připravte si dortovou formu o průměru 28 centimetrů. Její dno vyložte rozdrcenými dětskými piškoty do výšky zhruba jednoho centimetru. Na piškoty poskládejte banány a pomeranč, které si předtím nakrájejte na kolečka, proužky, kostičky či jak kdo má chuť. Piškoty není nutné nijak spojovat, jelikož se o to postará želatina. Je jen třeba rozdrcené piškoty neudusat.Ve vedlejší míse smíchejte tvaroh s jogurtem nebo zakysanou smetanou a kdo má rád sladké tak i potřebným množstvím cukru.Utřete z těchto ingrediencí hladkou hmotu, do které postupně vmíchejte želatinu připravenou dle návodu na jejím obalu. Vzniklou poněkud tekutější kaši vlijte do dortové formy a nechte v ledničce ztuhnout. Nazdobte nastrouhanou čokoládou, šlehačkou a dětskými piškoty.

Brownie, jak je peče Koci

Příprava pro 4 osoby: 170 g krémového sýra mascarpone; 1/2 hrníčku oříškového másla; 1 vejce; 1/4 hrníčku cukru; dvě polévkové lžíce mléka; 100 g másla; 2 hrníčky krystalového cukru; vanilkový prášek; 3 vejce; 1 a 1/4 hrníčku mouky; 3/4 hrníčku kakaového prášku; 1/2 kávové lžičky prášku do pečiva; 1/4 kávové lžičky soli; 100 g hořké čokolády nasekané na drobné kousky
Šlehačem důkladně rozšleháme krémový sýr, oříškové máslo, celé vajíčko, cukr a mléko. Takto připravenou hmotu odstavíme. Rozpustíme máslo a zpracujeme je se 2 hrníčky krystalového cukru a s vanilkovým práškem, pak přimícháme mouku, kakao, sůl a prášek do pečiva. Nakonec do hmoty opatrně vmícháme tři vajíčka a nasekané kousky čokolády. Do formy na pečení vymazané máslem nalijeme nejprve těsto vypracované ze sýra mascarpone, pak čokoládovou hmotu, a vše dohromady promícháme, abychom získali směs s mramorovým vzhledem. Vložíme do trouby a upečeme.

Pravě hříby-cukrovi

100 g mandli, 100 g orechovych jader, 150-200 g mouckoveho cukru, 2 bilky, 1 lzici kakaa
Neoloupane mandle a orechove jadra umeleme nebo jemne nastrouhame. Dame do misky, pridame cukr, bilky a dobre promichame. Z hmoty oddelime polovinu, do ktere zapracujeme kakao. Zo svetle casti testa tvarujeme nozky a z tmave klobuciky.. Lehkym stisknutim spojime vzdy nozicku a kloubucek dohromady a nechame ztuhnout.