DIA kávový dort

5 žloutků, 5 lžic horké vody, 7 tablet sacharínu, 180 g polohrubé mouky, 2 lžíce kávy Tchibo Family, 1/2 prášku do pečiva, 2 velká kyselá jablka, 5 bílků.
Poleva – 100 g dia čokolády, 40 g ztuženého tuku, dia marmeláda
V horké vodě rozpustíme tablety sacharínu, zašleháme žloutky, vmícháme mouku s kávou Tchibo Exclusive a práškem do pečiva. Přidáme oloupaná, nahrubo nastrouhaná jablka a nakonec pevný sníh z bílků. Těsto upečeme v dortové formě.
Poleva – Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a tuk a třeme do lesku. Dort rozkrojíme, spodní díl potřeme dia marmeládou, spojíme, vrchní díl potáhneme polevou, kterou uhladíme nožem. Nakonec můžeme posypat hrubě sekanými ořechy.

Švestkové tartaletky

Na 6 kousků: citron, 250 g hladké mouky, 75 g dia sladidla, vejce, 170 g másla, 600 g červených sliv, tuk do formiček, mátu na ozdobení, 60 g dia povidel, 30 g dia meruňkové marmelády, lžící hroznového cukru na posypání

Omyjeme citron a kůru najemno nastrouháme. Máslo nakrájíme na malé kousky a k němu přidáme mouku, umělé sladidlo, vejce a citronovou kůru. Těsto uhněteme dohladka. Přiklopené necháme v chladu 30 minut odpočinout. Slivy důkladně opláchneme, rozpůlíme a zbavíme pecek. Potom je nakrájíme na tenké plátky. Speciální formičky na tartaletky s odnímatelným dnem a průměrem 12 cm vymažeme tukem. Těsto výválíme na pomoučeném vále do placky 4-5 mm. Z ní vykrojíme kolečka o průměru 13-14 cm a opatrně je vtlačíme do formiček. Potom je potřeme tenkou vrstvou povidel a poklademe plátky sliv. V přeehřáté troubě pečeme 30 minut. Mezitím si umícháme dohladka marmeládu a ještě horké tartaletky jí potřeme. Posypeme hroznovým cukrem a ozdobíme mátou.

Příprava 1 ½ hodiny, 1 porce 570 kcal

Šťavnaté dortíky

Na 8 kousků: 90 g másla, 30 g dia sladidla, 2 vejce, mletou skořici, 75 g pšeničné mouky, sáček prášku do pečiva, 2 lžíce mléka, 125 g netučného tvarohu, ½ vanilkového dia pudinku, 25 g meduňkové dia marmelády, 100 g ovoce, 16 papírových formiček o průměru 7 cm

Utřeme 60 g másla a 20 g umělého sladidla. Pak přidáme vejce a trochu mleté skořice. Do mouky vsypeme prášek do pečiva a spolu s mlékem přidáme do krému. Papírové formičky dáme po 2 na sebe a opatrně do nich nalijeme těsto. Utřeme 30 g tuku a 10 g umělého sladidla. Přimícháme tvaroh, vejce a vanilkový pudink. Hotový krém rozetřeme na těsto v každém košíčku. V předehřáté troubě pečeme 30 minut. Vyjmeme a necháme vychladnout. Marmeládu vymícháme dohladka a dortičky ji potřeme. Ovoce si očistíme a omyjeme, nakrájíme na malé kousky a ozdobíme jim povrch dortíčků.

Příprava 1 hodina, 1 porce 190 kcal

 

Šnečci-recept

Asi 60 kousků – 100 g měkkého másla., 50 g cukru., 125 g krémového sýra., dřeň z vanilkového lusku., žloutek., 200 g polohrubé mouky., ½ lžičky kypřicího prášku., lžička mletého anýzu., špetka soli.,

Náplň – 150 g sušených meruněk., 50 g sušeného manga., 4 cl rumu., 5 lžic mangového sirupu., 2 lžíce cukru.,

Z přísad vypracujeme těsto a zabalené do fólie je chladíme asi 60 minut. Sušené ovoce nahrubo nasekáme, přidáme rum, sirup a vše rozmixujeme. Z těsta vyválíme na papíru na pečení dva obdélníky 15 x 30 cm. Potřeme je náplní, zavineme, přikryjeme a vložíme na 20 minut do mrazničky. Troubu předehřejeme na 180° C. Těsto nakrájíme na 5 mm silné plátky. Pocukrujeme je a pečeme asi 12 minut.

Příprava asi 45 minut., chlazení a mrazení asi 80 minut., pečení si 12 minut., kousek asi 60 kcal., g bílkovin., 3 g tuků., 7 g sacharidů.

Tiramisu dia

500 g tvarohu, 2 neslazené práškové šlehačky Oetker, umělé sladidlo,piškoty, silná černá káva.
Šlehačky ušleháme podle návodu na sáčku a zašleháme po troškách tvaroh oslazený umělým sladidlem. Do formy dáme piškoty namáčené v kávě a na to vrstvu krému, opakujeme do vypotřebování. Nahoru nasypeme hořké kakao. Dáme dobře ztuhnout do ledničky, nejlépe přes noc.

Preclíky slané i sladké

Na 120 kousků si připravíme – kg hladké mouky., 4 žloutky., 60 g droždí., 500 g tuku (můžeme použít máslo, sádlo, heru – každého 1/3)., 600 ml mléka., 2 lžíce cukru., sůl.,

Na posypání – hrubou sůl., mák., sezamové semínko., kmín., sekané ořechy., cukr krystal., mletou skořici.,

Na potření – 2 bílky.,

Z droždí, cukru, trochy vlažného mléka a lžíce mouky zaděláme kvásek a necháme vzejít. Do mísy dáme mouku, posolíme, uděláme důlek a přidáme kvásek. Ve zbylém mléce rozkvedláme žloutky, za stálého míchání nalijeme do mouky a nakonec přidáme rozpuštěný tuk. Vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě kynout. Potom je vyklopíme na pomoučený vál a rukama zlehka propracujeme, z těsta postupně odkrajujeme stejně velké kousky, vyválíme na válečky a z nich tvoříme různé tvary preclíků. Preclíky dáme na pomaštěný plech, necháme ještě 20 minut kynout, pak je potřeme rozšlehaným bílkem a podle chuti posypeme hrubou solí, mákem, kmínem či sezamovými semínky. Nasladko sypeme cukrem, skořicí a sekanými ořechy. Vložíme do předehřáté trouby (elektrický sporák 200° C., plyn stupeň 3) a pečeme asi 15 minut, dokud preclíky nezezlátnou. 

Doba přípravy asi 2 hodiny (bez doby čekání)., kousek asi 270 kJ / 65 kcal.

Pokud příslušné sypání dáme do malého papírového kornoutku a odstříhneme malý růžek, posypeme pečlivo rovnoměrně a navíc nám práce půjde pěkně od ruky.

Z kynutého těsta tvarujeme podle chuti klasické preclíky, uzlíky, kolečka nebo jen tyčky. Vždicky však dbáme však na to , aby všechny tvary byly stejně velké.

Preclíky mohou být i nezvyklou výslužkou pro malé i větší koledníky – asi pět tyček převážeme červenou či zelenou mašličkou nebo kulaté preclíky na stužku navlékneme.

DIA jogurtová zmrzlina s ovocem

Suroviny pro 4 porce: 400 g bílého jogurtu, 150 g jemného tučného tvarohu, 230 g oloupaných a odpeckovaných broskví (lze nahradit 210 g odpeckovaných meruněk nebo 190 g odpeckovaných višní), 0,5 dl vody, citronová šťáva, náhradní nekalorické sladidlo podle chuti
Postup: Připravené ovoce drobně nakrájíme a spolu s citronovou šťávou podusíme v uvedené dávce vody. Jogurt promícháme s tvarohem a sladidlem, vlijeme do vhodné misky a dáme do mrazničky. Během mrazení občas seškrábneme vrstvu krému namrzlého na stěnách a dně nádoby a promícháme s řídkým krémem. Ke konci zmrazování zmrzlinu rozmixujeme, vmícháme vychlazené připravené ovoce a podle chuti sladidlo a zmrzlinu dáme znovu do chladničky ztuhnout.
1 porce obsahuje 12 g sacharidů.

Košíčky s ořechovou dia náplní

120 g másla., 1 – 2 žloutky., 3 – 4 lžíce bílého jogurtu., sůl., 250 g hladké mouky., tuk na vymazání formiček., hrubá mouka na vysypání formiček
Náplň: ¼ l mléka., 1 – 2 lžíce kakaa., 150 g ořechů., sladidlo., dia čokoláda na plevu
Do kotlíku vložíme změklé máslo, žloutky, jogurt, špetku soli a vše důkladně třeme do pěny. Poté postupně přidáváme přesátou mouku a připravíme vláčné těsto, které plníme do poloviny již vymazaných a vysypaných formiček. Naplněn formičky dáme na plech a zvolna pečeme ve středně vyhřáté troubě dozlatova. Upečené vyklopíme a plníme krémem.

Krém připravíme z mléka, které zahřejeme spolu s kakaem, přidáme jemně umleté ořechy a sladidlo dle vlastní chutí. Vše důkladně povaříme a necháme ztuhnout. Naplněné košíčky můžeme nakonec polít rozpuštěnou dia čokoládou.

Kávove kuličky ze sušeného ovoce

400 g sušeného ovoce (hrušky., švestky., jablka., meruňky)., 1 – 2 lžíce dietní marmelády., 1 – 2 lžíce kakaa., lžička mleté kávy., drcené ořechy na obalení
Všechny druhy sušeného ovoce dvakrát pomeleme a přendáme do mísy. Postupně přidáme marmeládu, kakao a jemně mletou kávu. Můžeme rovněž přidat umělé sladidlo podle chuti. Vše důkladně propracujeme a z hotové masy vytvarujeme kuličky. Hotové obalujeme v drcených ořechách.

Linecká dia očka

450 g polohrubé mouky., 150 g másla., 2 vejce., 100 g sorbitu., ¾ kypřicího prášku do pečiva., 4 – 5 lžic mléka., hladká mouka na vyválení, tuk na vymazání plechu, dia marmeláda na promazání
Na vál prosijeme uvedenou dávku mouky, přidáme změklé máslo, vejce, sorbit a prášek do pečiva. Dle potřeby přidáme mléko a vše zpracujeme ve středně husté těsto, které necháme několik hodin odpočinout. Poté těsto vyválíme na plát silný asi 2 – 3 mm a tvořítkem vykrajujeme středně velká kolečka. Do jedné poloviny koleček vykrojíme tvořítkem ještě malé kulaté středy (očka). Pečeme na tukem vymazaném plechu dozlatova. Vychladlá kolečka slepujeme dia marmeládou tak, že v horním dílku je vykrojené „očko“.

Ořechová dia srdíčka

250 g polohrubé mouky., ½ kypřicího prášku do pečiva., 150 g ořechů., 80 – 100 g sorbitu., 50 g másla., 2 vejce., 1 – 2 lžíce smetany., tuk na vymazání plechu., 1 – 2 žloutky a lžíce mléka na potření těsta., drcené ořechy na ozdobu.
Na vál prosijeme uvedené množství mouky, přidáme prášek do pečiva, strouhaná ořechová jádra, sorbit, změklé máslo, vejce a dle potřeby smetanu. Vše důkladně zpracujeme v hladké těsto, které necháme asi 2 hodiny uležet. Poté těsto vyválíme na plát asi 2 – 3 mm silný a vykrajujeme z něj středně velká srdíčka, která klademe na lehce tukem vymazaný plech. Srdíčka zlehka potřeme rozmíchaným žloutkem s mlékem a posypeme drcenými ořechy. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dorůžova.

Dia rohlíčky s kokosem

150 g hladké mouky., 75 g másla., 75 g strouhaného kokosu., umělé sladidlo podle chuti. Vejce., žloutek., několik kapek vanilkové esence., hladká mouka na vyválení., tuk na vymazání plechu
Na vál prosijeme uvedenou dávku mouky, přidáme změklé máslo, kokos, ve vodě rozpuštěné umělé sladidlo, vejce, žloutek a vanilkovou esenci. Vše důkladně zpracujeme na vláčné těsto, které necháme 3 – 4 hodiny odpočinout. Poté je vyválíme na silnější válec, ze kterého krájíme malé dílky a tvoříme rohlíčky. Rohlíčky dáváme na tukem vymazaný plech, vložíme do středně vyhřáté trouby a zvolna upečeme dorůžova.

Kakaovo jablkový dia dort

4 žloutky., 4 lžíce horké vody., 6 lžic sladidla., 200 g jablek., 100 g hrubé mouky., ½ balíčku kypřicího prášku do pečiva., 80 – 100 g kakaa., 4 bílky., tuk na vymazání a mouka na vysypání formy., dia marmeláda., 150 g dia čokolády., 1 ½ dl šlehačky
Ve vodní lázni šleháme do pěny spolu žloutky, vodu a sladidlo. Poté zamícháme postupně nahrubo nastrouhaná a oloupaná jablka. Přidáme směs mouky s kypřicím práškem do pečiva a kakaa. Na závěr jemně vešleháme sníh z bílků. Tuto hmotu vlijeme do tukem vymazané a moukou vysypané formy. Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Po vychladnutí dort prořízneme na polovinu a potřeme dia marmeládou. Nakonec celý dort (včetně stran) polijeme rozpuštěnou dia čokoládou a ozdobíme šlehačkou.

Křehký vánoční závin

300 g hladké mouky., špetka soli., dl oleje., 1,5 dl nízkotučného mléka., rozehřátý rostlinný tuk na potření závinu., tuk na vymazání plechu., čokoládová poleva na ozdobení
Náplň: strouhanka., 750 g jablek., rozinky., drcená jádra ořechů., strouhaný kokos., skořicový a vanilinový cukr
Z prosáté osolené mouky, oleje a vlažného mléka připravíme vláčné těsto. Necháme je alespoň 2 hodiny v chladnu odpočinout. Poté těsto rozdělíme na dvě části, vyválíme na pláty a posypeme nasucho osmahnutou strouhankou. Poklademe jablky nakrájenými na tenké plátky, omytými rozinkami, drcenými jádry ořechů, strouhaným kokosem, posypeme skořicovým cukrem a svineme. Záviny přeneseme na vymazaný plech, potřeme rozehřátým tukem a v předehřáté troubě upečeme do zlatova. Povrch upečeného závinu pokapeme polevou a necháme ztuhnout. Před podáváním závin pokrájíme šikmo na plátky.

Lahodné kuličky

200 g směsi sušeného ovoce., lžíce ovesných vloček., 2 lžíce rostlinného tuku., 5 lžic kukuřičných lupínků., 2 lžíce nahrubo pokrájených nesolených arašídů na obalení
Sušené ovoce nakrájíme na drobné nudličky, přidáme ovesné vločky, změklý tuk, kukuřičné lupínky, arašídy, trochu rumu a zpracujeme v soudržnou hmotu. Vytvarujeme z ní kuličky, které necháme v chladnu ztuhnout. Obalujeme v arašídech. 

Kokosové hvězdičky dietni

150 g hladké mouky., ½ lžičky kypřicího prášku do pečiva., 2 lžíce strouhaného kokosu., 2 lžíce rostlinného tuku., 2 lžíce pikantní zavařeniny., 2 lžíce medu nebo moučkového cukru., lžíce citronové šťávy., tuk na vymazání plechu., pikantní zavařenina na slepení hvězdiček., čokoládová poleva a strouhaný kokos na ozdobu
Z prosáté mouky smíchané s práškem do pečiva, kokosu, změklého tuku, zavařeniny, medu nebo cukru a citronové šťávy vypracujeme vláčné těsto. Necháme je v chladu hodinu odpočinout, pak je vyválíme na plát silný 3 mm. Tvořítkem z něj vykrajujeme hvězdičky, které přeneseme na tukem vymazaný plech a v mírně vyhřáté troubě upečeme dorůžova. Vychladlé hvězdičky spojíme pikantní zavařeninou, ozdobíme polevou a posypeme strouhaným kokosem.

Jogurťáčky-recept

210 g hladké mouky., ½ lžičky kypřicího prášku do pečiva., 120 g rostlinného tuku., 70 g moučkového cukru., 2 – 3 lžíce nízkotučného bílého jogurtu., citronová šťáva podle chuti., tuk na vymazání plechu., moučkový cukr nebo bílá poleva na ozdobení
Náplň: 3 lžíce rostlinného tuku., 2 lžíce moučkového cukru., balíček vanilinového cukru., 1 – 2 lžíce nízkotučného bílého jogurtu
Z prosáté mouky, smíchané s práškem do pečiva, změklého tuku, moučkového cukru, bílého jogurtu a citronové šťávy vypracujeme vláčné těsto, které necháme alespoň hodinu odpočinout. Poté z těsta vyválíme asi 3 mm silný plát a tvořítkem nebo skleničku z něj vykrajujeme menší kolečka. Přeneseme je na tukem vymazaný plech a v předehřáté troubě zvolna upečeme dorůžova. Vychladlá kolečka vždy dvě spojíme náplní, pocukrujeme nebo ozdobíme polevou a necháme v chladu ztuhnout. 
Příprava náplně: změklý tuk utřeme s cukrem do pěny a po malých částech postupně zašleháme bílý jogurt.

Tvarohové polštářky

250 g polohrubé mouky., lžička kypřicího prášku do pečiva., špetka soli., 250 g měkkého tvarohu bez tuku., 3 lžíce oleje., trocha oleje na potření těsta, tuk na vymazání plechu, moučkový a vanilinový cukr na obalení
Mouku smícháme s práškem do pečiva, prosijeme a osolíme. Přidáme k ní měkký tvaroh a olej, připravíme vláčné těsto. Necháme je v chladnu nejméně hodinu odpočinout a během této doby třikrát na vále trochu rozválíme. Plát potřeme olejem, složíme do obálky a uložíme opět do chladna. Z odpočinutého těsta vyválíme plát silný 4 mm a rádýlkem nebo ostrým nožem pokrájíme na malé čtverečky. Přeneseme je na tukem vymazaný plech a v hodně vyhřáté troubě upečeme. Ještě horké polštářky obalíme ve směsi moučkového a vanilinového cukru a necháme vychladnout.

Pudinkové rohlíčky

4 lžíce ovesných vloček., 130 g hladké mouky., ½ lžičky kypřicího prášku do pečiva., balíček pudinkového prášku s vanilkovou příchutí., 2 lžíce medu nebo poučkového cukru., balíček vanilinového cukru., 100 g rostlinného tuku., 2 lžíce rumu., tuk na vymazání plechu., moučkový a vanilkový cukr na obalení
Ovesné vločky nasucho opražíme na pánvi dorůžova, necháme vychladnout a umeleme nebo rozmixujeme. Z prosáté mouky smíchané s práškem do pečiva, vloček, pudinkového prášku, medu nebo moučkového cukru, vanilinového cukru, změklého tuku a rumu vypracujeme vláčné těsto. Tvoříme z něj malé rohlíčky, klademe je na plech lehce vymazaný tukem a v mírně vyhřáté troubě upečeme dorůžova. Upečené horké rohlíčky opatrně obalíme v cukru a necháme vychladnout. 

Karotkové pečivo

150 g hladké mouky., 100 g karotky., několik kapek vanilkové esence., umělé sladidlo., 120 g a tuku – 100%., mouka na vyválení., tuk na vymazání plechu
Na vál prosijeme hladkou mouku, přidáme najemno nastrouhanou karotku, malé množství vanilkové esence, umělé sladidlo a tuk. Vypracujeme vláčné těsto a vyválíme na plát asi 3 mm vysoký. Tvořítkem vykrajujeme různé tvary a pečeme v předem vyhřáté troubě dozlatova.