31. května 2010

Překvapení ala pudink

1 čokoládový, 1 vaniklový, 1 jahodový puding, 1,5 litru mléka, moučkový cukr, cerální kuličky Nesquik, piškoty, kompot dle chuti, Granko, 1 banán
Uvaříme dle návodu na sáčcích pudingy (každý zvlášť), do 10 misek nasypeme kuličky Nesquik ,na ně nalejeme kompot dle výběru(pouze ovoce), nyní to zalejeme postupně jednotlivými pudingy, na vrch položíme na plátky nakrájený banán do tvaru květiny, na nakrájené plátky banánu položíme piškoty. Nyni posypeme grankem a dáme vychladnout do ledničky. Možno dozdobit šlehačkou.

Jablečné Tiramisu

400 g jablek, 120 g cukru, 2 lžíce solamylu, 2 lžíce cukru, 3 velká vejce, 250 g mascarpone, 60 ml šlehačky, 2 šálky velmi silné kávy, 2 lžíce sladkého vína, 170 g polodlouhých piškotů, piškotový kakaový korpus, 1 lžíce kakaového prášku

Oloupaná jablka nakrájíme na kostky. V kastrůlku je zalijeme trochou vody, posypeme 2 lžícemi cukru a vaříme do poloměkka. Přilijeme solamyl s vodou, povaříme a dáme vychladnout. Žloutky s 80 g cukru vyšleháme do pěny. Přidáme mascarpone a promícháme. V druhé misce vyšleháme bílky se špetkou soli do pevného sněhu. Postupně zašleháme zbývající cukr. Ušleháme šlehačku a po částech ji přimícháme do mascarpone. Na závěr přidáme ušlehaný sníh. Na dno formy položíme tmavý korpus, navrstvíme na něj vychladlá jablka a překryjeme vrstvou mascarpone. V malé misce smícháme silnou vlažnou kávu a víno. Piškoty namáčíme do ochucené kávy a klademe je na krém. Na piškoty naneseme další vrstvu krému s mascarpone, na něj opět dáme další vrstvu piškotů a ukončíme opět krémem. Tiramisu zakryjeme fólií a uložíme do chladničky alespoň na 6 hodin uležet. Před servírováním posypeme kakaem.

Piškotový dort nepečený

4 želatina, 250 g  tuk, cukr krupice, 3 vejce, 2 ks tvaroh, 50 ml mléko, ovoce, 1 dětská přesnídávka, piškoty
V 50 ml vody necháme naboptnat 4 lžičky želatiny. V míxéru třeme tuk, cukr, žloutky, tvarohy a horké mléko. Rozpustíme na ohni  želatinu / pozor, nesmí se vařit/. 8 lžiček želatinové hmoty přidáme ke krému, který se může stále míchat, aby byl jemný. Do klasické otevírací dortové formy vložíme na dno piškoty,   polovinu krému, ovoce dle sezóny i kompotované. Přikryjeme další polovinou krému, ovoce / doporučuji druhou vrstvu banány. Navrch nalijeme směs z dětské přesnídávky /jahodové/,svařené s 100 ml vody a zbytkem želatiny/dodáme až po varu/. Hotový dort vložíme asi na 3 hodiny do lednice.

Pečené banány

4 zralé banány, máslo, cukr moučka, vanilková (nebo dle chuti) zmrzlina, šlehačka
Máslem dobře vymastíme pekáč a dáme na něj oloupané banány. Posypeme cukrem a vložíme do vyhřáté trouby. Po 20-ti minutách (až se cukr promění na karamel) vytáhneme banány z trouby a opatrně přendáme na talířky. Ozdobíme zmrzlinou a šlehačkou a můžeme podávat.

Ovocný pohár

různé druhy sezónního ovoce nebo ovocné kompoty, 1 tvaroh, 1 vanilkový cukr, moučkový cukr, kočičí jazýčky, oplatky nebo trubičky
Ovoce omyjeme, nakrájíme na drobnější kousky a naskládáme do pohárků. Tvaroh mírně rozředíme mlékem, osladíme, přichutíme vanilkovým cukrem a nalijeme na ovoce. Přizdobíme kočičím jazýčkem a oplatkou nebo trubičkou.

Ovocná pochoutka

jakýkoliv zavařený kompot i se štávou, dortový korpus, pudink různé chuti
Korpus dáme do lednice vychladit, mezi tím uvaříme z kompotové šťávy pudink a na vychlazený korpus pokládáme nakrájený kompot (jahody,meruňky...) potom zalejeme chladným pudinkem a opět dáme vychladit do lednice,po zatuhnutí podáváme. Korpus dávám vychladit aby se moc při zalití pudinkem nerozmočil,pudink na studeném rychleji tuhne.

Ořechový dezert

1 piškoty, šlehačka, mléko, vanilka,140 g máslo, 140 g cukr,  3 žloutek , 140 g ořechy, mléko
Máslo s cukrem, žloutky a vanilkou utřeme. Postupně po lžičkách přidáme 1/4 l mléka a do hotového krému přimícháme strouhané ořechy. Piškoty kropíme nebo rychle namáčíme v mléce ochuceném vanilkou, skládáme do dortové formy nebo mísy a každou vrstvu potřeme krémem. Potřeme i povrch a necháme do příštího dne vychladit. Pak zdobíme šlehačkou.

Ořechovník

9 vejce, 6 cukr práškový, 6 ořechy mleté, 3 lžice mouka polohrubá, 1 prášek do pečiva, 135 g máslo, džem, 3 lžice cukr krystal , 1 kakao práškové, 1 cukr vanilkový  
Žloutky z 6 vajec s cukrem a trochou vody vymícháme do pěny,přidáme vyšlehané bílky a ořechy s moukou a s práškem do pečiva. Těsto dáme na vymaštěný a pomoučený plech. Náplň: pořádně vyšleháme 3 celá vejce, přidáme krystalový cukr,  vanilkový cukr a kakao. Uvaříme na hustou kaši, necháme  vychladnout. Vmícháme do másla rozmíchaného s cukrem. Těsto rozřežeme na 3 díly - na spodní dáme džem a třetinu náplně.  Postup opakujeme a koláč natřeme zbytkem náplně, posypeme  mletými ořechy a ozdobíme.

Nepečený srnčí hřbet

1 tvaroh, 1 smetana, želatina, piškoty, ovoce, cukr podle chuti
Našleháme tvaroh se smetanou. Přidáme 10 lžic připravené želatiny. Formu na srnčí hřbet vypláchneme vodou. Vyložíme ji piškoty namočené ve šťávě z ovoce nebo jiné tekutině.  Vnitřek vyplníme vrstvami:  tvarohová hmota, ovoce, tv. hmota, piškoty, tv. hmota, ovoce, tv. hmota a končíme piškoty. Necháme v lednici ztuhnout alespoň 2 hodiny, vyklopíme a můžeme ozdobit šlehačkou a ovocem.

Nepečený jogurtový dort

2 dětský piškoty, 2 zakysané smetany, 2 bílé jogurty, 1 vanilkový cukr, cukr dle chuti, ovoce jakékoliv, kakao
Smetany a jogurty smícháme s vanilkovým cukrem a cukr dle chuti, přidáme 2 piškoty a smícháme dohromady , střídavě prokládáme ovocem poslední vrstva je směs piškotu, smetany a jogurtu hodně poprášíme obyčejným kakaem. Necháme nejlépe do druhého dne ztuhnout. 

Nepečený dort

piškoty, 3 zakysaná smetana, cukr, borůvkový nebo jahodový kompot
Na dno mísy poklademe piškoty, zalijeme jednou zakysanou smetanou rozmíchanou s cukrem a nahoru posypeme scezeným borůvkovým kompotem - pokud byste používali jahody, tak je nejdřív nakrájejte na plátky. Překryjeme další vrstvou piškotů, pak další smetanu a borůvky. Třetí poslední vrstvu tvoří už jen piškoty a smetana. Jediným mínusem dortu je, že ho musíte dát nejlépe na noc do lednice, aby ztuhl a piškoty dobře nasákly smetanou. 

Melounový dort

základ : 150 g podlouhlých piškotů, 125 g másla, 1 balíček vanilkového cukru, mandlové sušenky, lístky máty
krém : 6 plátků bílé želatiny, 600 g melounové dužiny (nejlépe z různých druhů melounu), 100 g cukru, 4 lžíce mandlového likéru, 250 ml smetany
Piškoty rozdrtíme. Máslo rozpustíme a smícháme z piškoty. Rozevírací formu (26 cm) vyložíme papírem na pečení, naplníme piškotovou směsí a tu pevně upěchujeme. Uložíme do chladu. Želatinu dáme nabobtnat. Z melounu vypícháme několik kuliček a dáme je stranou. Zbytek promícháme s cukrem a mandlovým likérem a rozmělníme. Želatinu rozpustíme a vmícháme k melounové směsi. Uložíme asi na 30 minut do chladu. Smetanu s vanilk. cukrem dotuha ušleháme a přimícháme do ovocného pyré. Krém rozprostřeme na dortový základ a asi 4 hodiny chladíme. Ozdobíme kuličkami melounu, sušenkami a mátou.

Medové ovoce

ovoce (banány, hrušky, broskve a pod), med, kokosová moučka nebo nahrubo umleté ořechy
Na větší kousky pokrájené ovoce potřeme teplým medem a obalíme v kokosu nebo v oříškách. Vložíme je do alobalové misky a ve vyhřáté troubě krátce zapečeme.

Marcipánové vajíčka

200 g moučkového cukru, 200 g sušeného polotučného mléka, 30 g ztuženého tuku, 1 lžíce medu, sušené švestky a meruňky, kakaový prášek, strouhaný kokos, mleté ořechy
Cukr prosijeme do mísy, smícháme s mlékem, tukem a medem. Vypracujeme hmotu, která se bude podobat plastelíně. Nachystáme kousky sušeného ovoce a vlhkýma rukama každý kousek ovoce zabalíme do těsta. Utvoříme kuličky podobné vajíčkům a obalíme je v kokosu, kakau nebo strouhaných oříšcích. Necháme v chladnu odležet. Z těsta můžeme modelovat nejen vajíčka, ale třeba zvířátka nebo jiné tvary.

Falešný ananasový dort

600 g jablek, cukr krystal dle chuti, ananasový sirup nebo tresť, 2 vanilkový puding, 1/2 l vody, piškoty
Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců, nakrájíme na čtvrtky a ty příčně na plátky, čímž napodobíme tvar ananasových kousků. Dusíme do poloměkka s cukrem a 1/4 l vody ochucené trestí nebo sirupem. Pak přidáme 2 pudinkové prášky rozmíchané ve 1/4 l vody a vaříme až hmota probublává. Dortovou formu poklademe piškoty, nalijeme vrstvu hmoty a stále střídáme. Necháme ztuhnout a vychladit v lednici 2 hodiny.

Dort ze smetany

6 kelimku zakysané smetany, piskoty, kakao, cukr, rum
Dortovou formu vylozime piskotama,ktere pokapeme rumem a zalijeme 3 kelimky oslazene smetany, znova polozime vrstvu piskotu, zalijeme zbytkem oslazene smetany smichane s kakaem nakonec ozdobime, vlozime na noc do lednice.

Dort z kakaa

4 dcl vody, 1 celé kakao, 25 dkg másla, 15 dkg cukru, 2 žloutky, vanilkový cukr, 2 balíčky piškotů
Vodu s kakaem uvaříme. Máslo a ostatní přísady našleháme,přidáme vychladlou směs kakaa a vody, 2 lžíce rumu. Nakonec vmícháme 2 balíčky piškotů. Nalijeme do dortové formy a necháme vychladit. Zdobíme šlehačkou.

Ořechový dort nepečený

500 g sušenky, 300 g ořechy mleté, 1 plechovka mléko kondenzované
Sušenky i ořechy rozemeleme a smícháme s kondenzovaným mlékem na těsto. Dáme do vhodné formy či misky, přikryjeme pokličkou a zatížíme. Po jedné hodině podáváme. (po delší době  by dort příliš vyschl). Možno ozdobit šlehačkou, polevou, apod.

Domácí čokoláda

4 lzice kakaa, 2 lzíce mouckového cukru, 100 g tuku
Tuk rozehrejeme a pridáme do nej kakao a cukr vse smícháme a lejeme do formicek a ty pak dáme do chladnicky a az je to stuhlé tak z formicek vyklepeme.

Dobré řezy z BE-BE

3 balíčky BE-BE sušenek, 1/4 l rozpustné kávy, 2 šlehačky, 1 ztužovač šlehačky, 2 lžíce moučkového cukru, 2 pomazánkové másla bez příchuti, rum, trochu cukru

Uvaříme kávu do které přidáme trochu rumu a cukru a necháme vychladnout. Ušleháme šlehačku se ztužovačem, přidáme moučkový cukr a pomazánkové máslo. Krémem vymažeme formu a navrstvíme sušenky namočené v kávě s rumem. Dáme další vrstvu krému a sušenek atd. Nakonec dáme krém který posypeme grankem nebo polijeme čokoládovou polevou. Dáme na 24 hodin do lednice.

27. května 2010

Dětský dezert

2,5 kg ovoce, 0,5 kg cukru, 1 l vody, 2 vanilkové pudinky
Ovoce s cukrem uvaříme ve vodě jako kompot, scedíme a do šťávy nalejeme pudink rozmíchaný ve vodě a vaříme 2-3 minuty. Scezené ovoce rozmixujeme, přidáme povařenou šťávu s pudinkem a promícháme. Přesnídávku nalejeme do sklenic a 20 minut zavařujeme.

Čokoládové špičky

200 g nugátu, 100 g tuku Iva, 200 ml smetany ke šlehání, 100 g hořké, 100 g mléčné čokolády
Vše rozehřejeme ve vodní lázni, sejmeme s ohně a necháme vychladnout. Potom hmotu hodně našleháme ručním elektrickým šlehačem, vložíme ji do sáčku s hvězdičkovou trubičkou a na slabě vymaštěný plech nastříkáme špičky. Ozdobíme je lískovým oříškem nebo mandlí a necháme dobře vychladit.

Čokoládové košíčky

25 dkg rozehřátého tuku, 3 lžíce kakaa, 4 dkg mletého cukru
nádivka : 15 dkg mletého cukru, 15 dkg ořechů, 1 vejce, trochu rumu
Nechat  na kraji plotny rozehřát ( nesmí vřít) . Může se přidat čokoláda na vaření. Nalít do papírových košíčků do půlky, pak dát nádivku a zalít čokoládou.

Creme Brulee

2,3 l slehacky (5 pint), 30 zloutku, 250 g cukru, vanilkova esence, 100 ml salku Baileys
Rozslehame zloutky, cukr. Slehacku ohrat (nevarit) v kastrolu, pridat par kapek vanilkove esence a Baileys, prilejeme zloutek s cukrem, pomichame. A rozlevame do misek, ktere dame na plech, podlijem horkou vodou a v troube peceme 18 min. pri teplote 135 C.

Cappucino dort

250 gr polohrubé mouky, 250 gr cukr krystal, 8 vajec, šlehačka, čokoládová poleva hořká, griotka, máslo, olej, voda,půlené broskve, konzervované višně, strouhaná hořká čokoláda
Upečeme piškot /z mouky,cukru,vanilkového cukru / postup je stejný jako u piškotového těsta na dorty. Musí být jenom /vyšší/ v rovném hlubokém plechu. Po vychladnutí nakrájíme na čtverce do kterých vydlabeme jemnou jamku.Tu vylejeme polevou a do teplé této polevy vložíme polovinu broskve jamkou vzhůru.Do jamky vložíme višeň a zalejeme griotkou, poté nastříkáme šlehačkama, bílou a tmavou a celé zalejeme polevou . Na špičku vložíme višeň. Tajemství v cappucinu je to,že do piškotového těsta vysypeme čtyři capuccina instantní.

Cappuccino –nepečený dort

pařížská šlehačka, piškotový korpus, višně, vaječný koňak, griotka,čokoláda na vaření nebo čoko poleva,
cappuccino
Korpus rozdělíme na 8 částí vydlabeme menší jamky do nich vložíme višně namočené do griotky zasprejujeme šlehačkou zalejeme rozpuštěnou nejlépe hořkou čokoládou, ještě teplé zasypeme práškovým cappuccinem, polejeme vaječným koňakem, před podáváním ideální je zalít to celé opět čokoládou tak,aby i spodek korpusu byl čokoládový.

Burizónový dort

3 balíčky karamel, 1 balíček bílých burizónů, osminka másla, 2 lžíce kakaa
V hrnci rozpustíme máslo, pak přidáme karamely a kakao.Až se karamely roztáhnou přidáme burizóny a pořádně promícháme.Hmotu přendáme do nějaké formy vypláchlé studenou vodou a necháme vychladit.

Sněhové potěšení

2 kyselé pochoutkové smetany, 0,25 l čerstvých borůvek, 5-6 lžic moučkového cukru, 1/2-1 vanilkový cukr, dětské piškoty, trochu ovocné šťávy
Smetanu rozmícháme se třemi lžícemi moučkového cukru a s vanilkovým cukrem. Na dno pohárů položíme dětské piškoty, zakapeme ovocnou šťávou, na ně nasypeme očištěné borůvky, zasypeme je moučkovým cukrem a lžící navrstvíme trochu smetany. Potom dle velikosti poháru opakujeme a končíme lžící smetany. Pohár můžeme dozdobit ovocem dle fantazie.

Jogurtový piškot

2 balíčky dětských piškotů, 2 velké (400 g) bílé jogurty, borůvková marmeláda
Do dortové formy naskládáme piškoty, na ty nalijeme vrstvu jogurtu, tu potřeme marmeládou, opět naskládáme piškoty, nalijeme jogurt a potřeme marmeládou, na kterou naskládáme poslední vrstvu piškotů. Zakryjeme alobalem, zatížíme (např. položíme na alobal  1 kg cukru) a necháme do druhého dne ztuhnout v ledničce.

Sladké opojení

250 g měkkého tvarohu, 1 lžíce másla, 1 lžíce cukru, 1 žloutek, lžíce rumu, 2 lžíce borůvek
Tvaroh, máslo, cukr a žloutek s rumem našleháme a těsně před nalitím do formy lehce přimícháme část borůvek. Upečeme, dáme do lednice a necháme ztuhnout. Ozdobíme zbylým ovocem. Je to lahodný lehký dezert, borůvky můžeme nahradit např. jahodami. 

BeBe dort

2 balíčky BeBe sušenek-kakaových (nebo jiných), 1,5 l mléka, 3 vanilkové pudinky, 7 lžic cukru, marmeládu, šlehačku na ozdobení
Bebe sušenky slepíme marmeládou a poklademe na plech. Vedle si uděláme pudink a ještě horký vylijeme na BeBe sušenky. Necháme vychladit a pak dáme stuhnout do lednice asi tak na 2 hod. Na studený pudink nastříkáme šlehačku a můžeme podávat. Lze jen posypat Grankem.

Banány v kokosu

8 malých banánů, 1 vaječný rozšlehaný bílek, 75 g nastrouhaného kokosu, šťáva ze dvou pomerančů, 4 lžíce rumu, 4 lžíce hnědého cukru, máslo na smažení
Oloupané banány vložíme do rozšlehaného bílku a důkladně obalíme v kokosu. Ve Woku rozehřejete olej, vložíte banány, ze všech stran je osmahnete do zlatova a uložíte na horkou servírovací mísu. Do Woku přidáte zbívající suroviny a uvedete je do varu, na mírném ohni je povaříte asi jednu minutu, nalijete na banány. Ihned podáváte.

Banány v čokoládě

1,5 tabulky rozlámané hořké čokolády, 3 vrchovaté polévkové lžíce hnědého cukru, 100 - 150 ml smetany, kousek másla, čokoládová, vanilková a černorybízová zmrzlina, 4 banány, strouhané ořechy, oplatky, třešně
V hrnci rozpustíme čokoládu, cukr, smetanu a máslo - pozor, nesmí se vařit! Na talíř dáme zmrzlinu, rozkrojené banány a přelijeme polevou. Dozdobíme ořechy, oplatkou a třešněmi.

Banány s kokosem

60 g másla, 60 g moučkového cukru, 6 lžic pomerančového likéru, 4 lžíce šťávy z limetky, 3 lžičky sezamových semínek (opražených), 3 lžíce strouhaného kokosu, 1 lžíce strouhaného zázvoru,
6 banánů, kůra z 1 pomeranče, plátky limety na ozdobu

Na předehřáté pánvi (nejlépe teflonové) za stálého míchání orestujeme kokos. Poté jej vyjmeme z pánve a necháme ochladit. V hluboké velké pánvi rozehřejeme máslo, přidáme zázvor, nastrouhanou pomerančovou kůru, cukr a šťávu z limety. Důkladně promícháme. Oloupané banány podélně a rozkrojenou stranou dolů je položíme do máslové směsi. Restujeme 1-2 minuty. Poté banány obrátíme, aby nasákly šťávou. Takto připravené banány dáme na vyhřáté talíře a udržujte teplé. Pánev vratíme na oheň, vlijeme pomerančový likér a dobře zamíchejte. Likér zapálíme, flambujeme, plameny v pánvi necháme dohořet a šťávu přelijeme přes banány. Posypeme kokosem a sezamovými semínky. Nakonec vše ozdobíme plátky limety a ihned podáváme.

Banánové jednohubky

kulaté piškoty, banán, vaječný koňak, čokoláda na vaření
Banán nakrájíme na kolečka, kulatý piškot lehce potřeme vaječným koňakem (můžno i rumem nebo rybízovou marmeládou), dáme kolečko banánu a přiklopíme dalším piškotem, spojíme párátkem a celé rychle ponoříme do rozehřáté čokolády na vaření. Položíme na podložku a necháme ztuhnout.

Banán v čokoládě s pistáciemi

100 g mléčné čokoládové polevy v sáčku, 4 banány, 100 g vyloupaných nesolených pistácií, 80 g kandovaných třešní, lístky meduňky na ozdobu
Polevu rozpustíme ve vodní lázni. Banány oloupeme a nakrájíme na silnější kolečka, která rozdělíme na talířky nebo do misek. Kolečka banánů přelijeme rozehřátou polevou, posypeme nahrubo nasekanými pistáciemi a nakonec přidáme na kousky nakrájené kandované třešně. Ozdobíme lístky meduňky a ihned podáváme.

Banán v čokoládě

banán, krémová čokoláda (nutela atd.), šlehačka, sladké kakao
Banán oloupeme a dáme na talíř. Potřeme ho po povrchu nutelou nebo podobným čokoládovým krémem. Uděláme vrstvu asi 3 mm. Na takto připravený banán dáme trochu šlehačky a tu posypeme sladkým kakaem.

Anglický pudink z chleba

bílý toastový chléb, vejce, mléko, smetana, krystal cukr, máslo, rozinky
Z toastového chleba okrájíme kůrky a nakrájíme napríč na trojúhelníky. Ty pak namáčíme do rozpuštěného másla a klademe do zapékací nádobky. Posypeme cukrem a rozinkami a poklademe další vrstvou chleba. Rozšleháme si vejce s mlékem, cukrem a smetanou, nalijeme na chleba do formy a necháme chvíli nasáknout. Pak pomalu pečeme v troubě dozlatova. Podáváme teplé. polité smetanou.

Ananasový pohár

1 ananasový kompot (446 ml), 2 lžíce rumu, 500 g plnotučného tvarohu, hotová čokoládová omáčka, 4 lžíce kokosových lupínků
Kompot vyklopíme na síto a šťávu zachytíme. Ananas nakrájíme na kousky, zakapeme rumem a necháme asi 10 minut odležet. Tvaroh a 6 lžic ananasové šťávy utřeme dohladka. Do dezertních pohárů rozdělíme ananas, podle chuti přelijeme čokoládovou omáčkou a posypeme kokosovými lupínky.

Ananasový dort - nepečený

600 g jablek, 1 vanilkový pudink, dvakrát 1/8 l vody, 70 g pískového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 1/2 sáčku dětských piškotů, 4 lžíce rumu, smetana ke šlehání, 1/2 lžičky ananasového aroma (do těsta)
Jablka oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, vložíme do většího kastrolu. Posypeme pískovým cukrem, zalijeme 1/8 l vody a na mírném ohni mícháme, až jsou jablka téměř měkká - nesmí se rozvařit. Pak je zalijeme 1/8 l vody, v níž jsme rozmíchali pudink. Necháme přejít varem. Přidáme piškoty předem zvlhčené rumem.Těsto rozložíme do dortové formy a dáme zchladit na 2 hodiny. Porce zdobíme šlehačkou.

26. května 2010

Kroužky z fig

150 g fíků, 100 g strouhaných (mletých) ořechů, 100 g cukru, 1 lžíce skořice, rum, 50 g strouhaného perníku, čokoládová poleva a cukr na vál
Fiky pomeleme,promícháme s ořechy, cukrem a skořicí, provlažíme rumem a zahustíme perníkem. Hmotu vyválíme na placku a pak vykrajujeme kroužky, nebo i jiné ozdobné tvary, které necháme zaschnout. Poté potíráme čokoládovou polevou a uložíme do chladna.

Halawet smid

1,5 sklenice krystalového cukru, 1 sklenice vody, 1 lžíce citronové šťávy,1 sklenice krupice,1 lžíce másla,
2 sklenice sladkého sýra nebo tvarohu, 0,5 sklenice mandlí nebo ořechů

Cukr rozpustíme ve vodě, přidáme citronovou šťávu a povaříme. Krupici opečeme na másle do sucha, vsypeme do cukrového sirupu a uvaříme hustou kaši (je-li krupice příliš hustá, rozředíme ji vodouo a povaříme). Ovčí sýr nebo sýr Akawi nakrájíme na malé kousky a namočíme do teplé vody, kterou občas vyměníme. Po několika hodinách se sůl vylouhuje a sýr bude sladký. Rozdrobený sýr dáme na dno mísy a zalijeme hustou krupicí. Pokud nemáme sýr. můžeme použít tvaroh. Zdobíme oloupanými, rozpůlenými a opraženými mandlemi nebo ořechy.

Charlotka

těsto na roládu : 5 vajec, 5 lžic moučkového cukru, 5 lžic hrubé mouky, pikantní marmeláda (jahodová nebo rybízová),
krém: 1 sáček želatiny od Vitany, 2 smetany na šlehání, 50 g moučkového cukru
1/2 dcl vody, piškoty a kompotovaný ananas nebo kompotované či čerstvé jahody

Těsto: Uděláme z bílků sníh a vše mimo džemu smícháme. Dáme na vymaštěný vysypaný papír na pečení na plech do hodně vyhřáté trouby a pečeme až povrch zrůžoví. Vlahý plát potřeme silnější vrstvou džemu, pevně stočíme, zabalíme do folie a dáme do lednice ztuhnout.
Postup:  Připravíme si mísu ve tvaru polokoule a dobře ho vyložíme potravinovou fólií. Roládu nakrájíme na tenké plátky (kolem půl centimetru) a formu jimi pečlivě vyskládáme a tlačíme je těsně vedle sebe, aby mezi nimi nebyly ani minimální mezery. Želatinu podle návodu připravíme v půl deci vody. Smetanu ušleháme, přidáme cukr a když je želatina vlahá, přilijeme ji do šlehačky a promícháme. Polovinu nalijeme do vyložené formy, poklademe ovocem (anannas, jahody apod.) a zalijemem druhou půlkou krému. Horní plochu pokryjeme buď roládou (pokud ještě máme) nebo piškoty a dáme do lednice minimálně na čtyři hodiny ztuhnout. Pak opatrně vyklopíme, stáhneme fólii a pochutnáváme si na lehoučkém dortíku. Kdo si ho chce ještě vylepšit, může mezi dvě vrstvy krému nasypat strouhanou čokoládu.

Piškotový dezert

2 balení cukrářských piškotů, kakao, 3 lžíce rumu, silná černá káva, 4 kelímky kysané smetany, 2 žloutky, 3 lžíce rozinek, nektarinky, moučkový cukr
Do pekáčku klademe vedle sebe cukrářské piškoty, namočené v silné kávě. Ze smetany, žloutků, rumu, moučkového cukru a rozinek připravíme tekutou směs, kterou lijeme na jednotlivé vrstvy piškotů tak, aby byly piškoty „schované“. Každou vrstvu poprášíme kakaem, proložíme na kousky nakrájenými nektarinkami. Postup opakujeme, poslední vrstva musí být „přeliv“, který opět poprášíme kakaem. Dáme  na dvě až tři hodiny ztuhnout do lednice. Podáváme nakrájené na kostky.

Italské tiramissu

4 vejce, 4 lžíce moučkového cukru, 100 g čokolády na vaření, 2 kelímky mascarpone, piškoty, instantní káva – studená, kakao na posypání
Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Přidáme mascarpone - vyšleháme, přidáme čokoládu rozpuštěnou ve vodní lázni - vyšleháme. Lehce vmícháme sníh z bílku. Do mísy nalijeme polovinu hmoty, poklademe piškotami namočenými v kávě a zalijeme druhou polovinou hmoty. Navrch prosijeme kakao. Necháme vychladnout do druhého dne.

Jablečný nepečený dort

1 kg oloupaných jablek, 1/4 l vody, 3 lžíce cukru, 2 vanilkové pudinkové prášky, piškoty, broskve
1 kg oloupaných jablek rozvaříme s 1/4 l vody a 3 lžícemi cukru. Smícháme 1/4 l vody a 2 vanilkové pudinkové prášky, nalijeme do rozvařených jablek a provaříme. Do dortové formy dáme piškoty, přidáme 1/2 rozvařených jablek, znovu dáme piškoty, přilijeme zbytek broskví a opět poklademe piškoty. Dáme ztuhnout do lednice.

Jablečný nepečený zákusek

1 kg jablek, 1/2 l vody, 2 lžice krystal cukru, 2 vanilkové pudinky, 2 baličky piškot, šlehačka
Jablka nakrajime na kostičky a rozvaříme s vodou a cukrem.V micháme vanilkové pudinky .Dortovou formu vyložíme  pergamenovým papírem. Vrstvu piškot prokladáme jablkovou hmotou. Končíme vrstvou piškot. Necháme vychladnout a při podávání zdobíme šlehačkou.

Jahodový dort nepečený

2 kysané smetany, 1 smetana na šlehání, vanilkový cukr, piškoty, jahody
Ušleháme 1 smetanu, vmícháme 2 kysané smetany, popř. ještě tvaroh (může být i ovocný). Do dortové formy vyskládáme piškoty na dno a hrany. Zalijeme smetanovou směsí, poklademe půlkami jahod, zasypeme vanilkovým cukrem, dáme další vrstvu smetany, jahod a piškotů, navrh smetanu. Necháme do druhého dne ztuhnout v lednici.

Kakaová roláda

20 dkg moučkového cukru, 6 dkg kakaa, 3,5 balíčků piškotů, 10 lžic mléka, 3 lžíce rumu
Piškoty umeleme, smícháme s cukrem, kakaem, rumem a mlékem. Vypracujeme vláčné těsto, mezi dvěma mikrotenovými sáčky rozválíme na 2 obdélníky. Uložíme na 10-15 minut do chladna.  Krém: Utřeme 15 dkg změklého másla s 10 dkg moučkového cukru, 15 dkg jemně mleté kokosové moučky. Krém rozetřeme na obdélníky kakaového těsta, pomocí mikrotenu svineme do rolády a polijeme čokoládovou polevou. Necháme přes noc ztuhnout v chladničce.

Karamelové kuličky

12 dkg tuku Iva, 15 dkg cukru, 4 dkg kakaa, 1 plechovka slazené kondenzované mléko
Ve vodní lázni rozpustíme tuk. Potom přimícháme cukr, kakao, a mléko. V ledničce necháme 24.hod. Potom děláme kuličky. Do kuličky se může něco dát. Hrozinka, višně v lihu. Obalujeme v kokosu.

Bohatý talíř

půlené kompotované broskve, višně, griotka, šlehačka, čokoláda na vaření
Půlené kompotované broskve necháme okapat a vložíme po dvou na talířky. Žlábky naplníme griotkou a vložíme dvě višně do každé půlky. Celou broskev přikryjeme šlehačkou a zalijeme čokoládou. Na vrch dáme mátový lístek,který však není k dostání,proto použijte třeba lístky břízky nebo drobných lístků. Pro svatební krásu lze použít květ růže nebo marcipanové poupata.

Křupavé sušenky

200 g hladké mouky, 1/2 sáčku prášku do pečiva, 150 g moučkového cukru, 1 sáček vanilkového cukru,
150 g másla, 1 vejce, 200 g opražených ovesných vloček, 3 lžíce mléka, 2 lžíce jemně nakrájených sušených meruňek
Mouku s práškem do pečiva, moučkovým a vanilkovým cukrem prosijeme, přidáme rozměklé máslo, vejce, opražené a hrubě mleté ovesné vločky, sušené meruňky a mléko. Ze všeho vypracujeme tužší těsto, rozválíme na silnější plát a pomocí formičky vykrájíme kolečka. Pečeme ve středně vyhřáté troubě při 180°C dorůžova.