Priprava domáci čokolády

250 g ztuzeneho tuku, 200 g mouckoveho cukru, 1 balicek vanilinoveho cukru, 50 g kakaa, 100 g suseneho mleka
Vsechny suroviny pripravime do kastrulku, ktery postavime do vodni lazne, zahrivame a umichame dohladka. Nevarime!!!

Mandlová nádivka

15 dkg mandlí, 1/2 dcl mléka, balíček vanilkového cukru, lžíce rumu, 15 dkg másla a 15 dkg práškového cukru
Oloupané a nastrouhané mandle spaříme vařícím mlékem, ve kterém jsme rozpustili vanilkový cukr. Potom mandle polijeme rumem a dáme vychladnout. Máslo s cukrem umícháme do pěny, přidáme prochladlé mandle a dobře utřeme.

Mandlové těsto-recept

100 g spařených umletých mandlí, 100 g cukru, 1 bílek
Vše důkladně promícháme, necháme vychladnout. Použijeme na ozdoby na dort, cukroví nebo samostatné figurky. Lze obarvit kakaem.

Banánovo-pomerančový dort

1,5-2 balíčky dětských piškotů,1 vanička měkkého tvarohu,1 kelímek zakysané smetany nebo jogurtu,1 pomeranč,2 banány,500 ml želatiny,cukr dle libosti,malá tabulka mléčné čokolády, šlehačka
Příprava tohoto osvěžujícího dortu je nesmírně jednoduchá a rychlá. Připravte si dortovou formu o průměru 28 centimetrů. Její dno vyložte rozdrcenými dětskými piškoty do výšky zhruba jednoho centimetru. Na piškoty poskládejte banány a pomeranč, které si předtím nakrájejte na kolečka, proužky, kostičky či jak kdo má chuť. Piškoty není nutné nijak spojovat, jelikož se o to postará želatina. Je jen třeba rozdrcené piškoty neudusat.Ve vedlejší míse smíchejte tvaroh s jogurtem nebo zakysanou smetanou a kdo má rád sladké tak i potřebným množstvím cukru.Utřete z těchto ingrediencí hladkou hmotu, do které postupně vmíchejte želatinu připravenou dle návodu na jejím obalu. Vzniklou poněkud tekutější kaši vlijte do dortové formy a nechte v ledničce ztuhnout. Nazdobte nastrouhanou čokoládou, šlehačkou a dětskými piškoty.

Pravě hříby-cukrovi

100 g mandli, 100 g orechovych jader, 150-200 g mouckoveho cukru, 2 bilky, 1 lzici kakaa
Neoloupane mandle a orechove jadra umeleme nebo jemne nastrouhame. Dame do misky, pridame cukr, bilky a dobre promichame. Z hmoty oddelime polovinu, do ktere zapracujeme kakao. Zo svetle casti testa tvarujeme nozky a z tmave klobuciky.. Lehkym stisknutim spojime vzdy nozicku a kloubucek dohromady a nechame ztuhnout. 

Citrónová poleva na zdobení perníčků

bílek, 1/2 lžičky citrónové šťávy, 1 lžička bramborového škrobu, asi 4 lžíce moučkového cukru
Všechny suroviny přesypeme přes jemné sítko. Smícháme bílek a škrob a přidáváme postupně cukr a šťávu a ručně třeme a třeme až je poleva hladká a dostatečně hustá. Zkusíme jestli se při zdobení neroztéká, jinak ještě přidáme cukr. Polevu přikrýváme utěrkou aby neoschla. Místo tradičních kornoutků můžeme použít sáček od mléka s ostřiženým rohem. Perník nezdobíme hned po upečení, ale až po několika dnech odležení, jinak se poleva loupe.

Dezert s nádechem tiramisu

200 g dětských piškotů, 500 g sýru Ricotta nebo nízkotučného tvarohu, 2 šlehačky, 200 g moučkového cukru, sklenka Staré Myslivecké, kakao, 1 dl překapávané kávy Tchibo Gran Café
Šlehačku promícháme s ricottou(nebo nízkotučným tvarohem) oslazenou umělým sladidlem a trochou kávy. Do zbylé kávy se Starou Mysliveckou namáčíme piškoty a skládáme je do vhodné nádoby. Na ně rozdělíme část krému a dále tvoříme střídavě vrstvu namočených piškotů a krému. Poslední krémovou vrstvu uhladíme a posypeme kakaem. Před podáváním necháme vychladit.

Nepečené kávové roládky

125 g mletých piškotů, 50 g moučkového cukru, 50 g mletých ořechů, 1 lžíce kakaa, 50 g másla, 1 vejce, 1 lžíce rumu, 3 lžíce silné instantní kávy Tchibo Exclusive
Krém: 100 g másla, 30 g moučkového cukru, vanilkový cukr, 1 žloutek, 5 kapek rumové tresti, 1 lžíce nakrájeného kandovaného ovoce
Mleté piškoty, ořechy a kakao smícháme v míse a přidáme moučkový cukr, máslo, vejce, rum a nakonec dle hustoty kávu. Vypracujeme vláčné těsto a necháme odpočinout v chladu. Mezitím si připravíme krém. Utřeme máslo s cukrem a žloutkem a po kapkách přimícháme rumovou tresť a nakonec nadrobno nakrájené kandované ovoce. Těsto rozdělíme na dvě části a rozválíme na obdélník. Potřeme krémem a pomocí alobalu svineme jako závin. Nakonec rolády vyválíme v nasekaných oříškách a dáme na 1 den ztuhnout do lednice. Po ztuhnutí krájíme na plátky. pomocí sklenice kolečka, na které dáme připravenou hmotu s ořechy a ozdobíme čepičkou ze zbylé bílé hmoty. Pokládáme na plech vystlaný papírem na pečení a pečeme při teplotě 150 stupňů. Zdobíme strouhanou čokoládou.

Kávové lanýže

75 g másla, 2 žloutky, 2 lžíce moučkového cukru, 250 g čokolády, 2 lžíce velmi jemně mleté kávy Tchibo Exclusive Mild, kakao
Máslo, žloutky a práškový cukr utřeme do hladka. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu. Kávu Tchibo Exclusive Mild a čokoládu přidáme k máslové směsi a dále třeme. Když hmota zhoustne, ještě ji prohněteme. Tvoříme kuličky, které obalujeme v kakaovém prášku.

Pravý marcipán

Na 600 g hmoty si připravíme – 250 g mandlí., 400 g moučkového cukr., 2 bílky., ½ lžičky rumu (nebo citronové šťávy)., fólii.,

Mandle krátce spaříme ve vroucí vodě, scedíme, pak propláchneme studenou vodou, aby se slupka uvolnila, a oloupeme. Nastrouháme je a ještě umeleme v makovém mlýnku na kašovitou hmotu. Ve větší míse mandle smícháme s ostatními přísadami a vypracujeme tuhé těsto. Utvoříme váleček, který zabalíme do fólie a uložíme do chladničky. Hmotu nebo její část vyválíme na plát potřebné velikosti a vykrajujeme nebo modelujeme lístky, figurky, ornamenty a jiné. Když chceme mít tvary lesklé, potřeme je jedlým olejem.

Doba přípravy 20 minut., 50 g asi 1025 kJ / 245 kcal.

Piškotové kuličky

200 g ml. cukru, 250 g másla, 2 vejce, 200 g mletých piškotů, 6 Tatranek nebo Horalek, trochu rumu.
Máslo utřeme s cukrem, žloutky a rumem, přidáme Tatranky a piškoty. Nakonec vmícháme sníh z bílků, tvarujeme kuličky, obalujeme ve strouhané čokoládě.

Základní marcipánové těsto

Suroviny: 20 dag moučkového cukru, 20 dag sušeného mléka, 3 dag tuku Iva, trochu vanilky, 1 lžíce medu, mandlová esence, podle potřeby voda.
Postup: Všechny suroviny smícháme a důkladně propracujeme hmotu tuhou asi jako plastelína. Můžeme přibarvit jednotlivé části potravinářským barvivem a modelujeme tvary. Necháme ztuhnout a používáme na zdobení cukroví a dortů.

Kokosová tlačenka

Suroviny: 25 dag drcených piškotů, 30 dag moučkového cukru, 10 dag strouhaného kokosu, 25 dag ztuženého tuku (Iva, Lukana apod.), 5 dag kakaa, 3 vejce, 1 dl rumu, 1 vanilkový cukr
Postup: V míse utřeme celá vejce s rumem, vanilkovým cukrem. Přidáme rozehřátý tuk, rum, kakao, drcené piškoty a zpracujeme na těsto. Uděláme 2 šišky a vyválíme na vále posypaném kokosovou moučkou. Necháme v chladničce ztuhnout.

Datlové řezy

Suroviny: 75 g sušených datlí, 75 g rozinek, 50 g sušených meruněk nebo banánů, 50 g lískových oříšků, 1-2 lžičky medu, 2 - 3 lžíce pomerančové šťávy, 40 g mletých mandlí, 40 g ovesných vloček.
Postup: Umeleme datle, rozinky, sušené meruňky nebo banány a oříšky. Vmícháme med, pomerančovou šťávu a mleté mandle. Mícháme tak dlouho, než se směs dobře spojí, přidáme ovesné vločky. Směs napěchujeme do čtvercové formy vyložené alobalem a dáme do chladničky. Dostatečně ztuhlou směs vyklopíme a nakrájíme řezy.

Bizonová roláda

Suroviny: 2 balíčky mléčných karamel, 1/8 kg másla, 80 g bílých burizonů
Postup: Karamely rozpustíme v páře, přidáme máslo a důkladně promícháme. Nalijme na burizony do misky, promícháme a na alobalu vytvarujeme roládu, kterou necháme v ledničce ztuhnout.

Kiwi košíčky

300 g tvarohu, 2 skleničky vaječného koňaku, 3 vanilkové cukry
Tvaroh vymícháme s likérem a cukry do hladka. Ozdobně naplníme do koupených (nebo upečených) lineckých košíčků, ozdobíme kousky kiwi.

Rumový salám

200 g sušenek Be-Be, 250 g moučkového cukru, 250 g ztuženého 100% tuku, 50 g kakaa, 10-15 lžic rumu, sekané mandle, ořechy, rozinky, kandované ovoce (podle potřeby)
V nádobě nad vařící vodou rozpustíme tuk, vmícháme cukr, kakao a vymícháme hladkou hmotu. Odstavíme, přidáme pomleté sušenky, mleté ořechy, mandle, kandované ovoce, rozinky a rum. Vypracujeme vláčné těsto, vyválíme do válečku, zabalíme do celofánu a necháme přes noc ztuhnout. Krájíme na kolečka.

Nugátový závin

250 g kávových oválků, 150 g moučkového cukru, 3 lžíce kakaa, 3 lžíce rumu
Oválky umeleme, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme těsto, které vyválíme na pečicím papíře. Potřeme náplní, srolujeme a dáme ztuhnout do lednice.
Náplň: Utřeme 200 g moučkového cukru, 150 g másla, 1 žloutek.

Nugátové řezy s rozinkami

100 g másla, 100 g tuku Hera (apod.), 100 g moučkového cukru, 50 g kakaa, 4 dl horkého mléka, 4 lžíce rumu, 6 lžic kokosové moučky, 4 lžíce rozinek
Rozmixujeme změklé máslo, tuk, cukr, kakao a mléko. Nalijeme do mísy, přidáme kokosovou moučku, rozinky (spařené a okapané) a přilijeme rum. Do směsi zamícháme 2 balíčky dětských piškotů, lehce promícháme. Chlebíčkovou formu vyložíme alobalem, naplníme směsí, stlačíme a překryjeme alobalem. Nejlépe přes noc necháme uležet v chladničce. Druhý den vyklopíme, polijeme mléčnou nebo kakaovou polevou a posypeme strouhaným kokosem.

Kokosové dvoubarevné řezy

250 g kokosové moučky, 500 g moučkového cukru, 250 g tuku (Hera apod.), 150 g sušeného mléka, 2 bílky, několik lžic rumu (podle chuti)
V hrnci rozpustíme tuk, odstavíme z ohně, vmícháme kokosovou moučku, cukr, sušené mléko, rum a bílky. Vymícháme těsto, rozdělíme na 2 díly. Plech vyložíme alobalem, rozetřeme jeden díl těsta. Do druhého dílu vmícháme trochu kakaa na obarvení a rozetřeme na první díl. Polijeme čokoládovou polevou (můžeme střídat s bílou polevou) a necháme v chladu ztuhnout.