Vejce pro gurmány
Vejce uvaříme natvrdo, rozpulíme, vyndáme žloutky a podle chuti naplníme pomazánkami. Podáváme s pečivem jako předkrm. Také mužeme servírovat přímo na listu hlávkového salátu.
Vejce s ředkvičkou
Tvaroh nebo žervé našleháme s jemně pokrájenou ředkvičkou a poličanem. Naplněné poloviny vajec ozdobíme kolečky ředkvičky a lístky máty.
Vejce s řeřichou
Tvaroh utřeme dohladka (mužeme ho opět nahradiť žervé nebo rostlinným máslem), osolíme a naplníme jím vařené vejce. Posypeme strouhaným sýrem a sladkou paprikou. Na ozdobu použijeme řeřichu.
Vejce s olivou
Rostlinné máslo našleháme s paštikou a uvařeným žloutkem. Nastříkáme do poloviny vařeného vejce a doplníme kyselou okurkou a kolečkem olivy.
Vejce s feferonkou
Žervé (lze nahradit tvarohem) promícháme se sladkou paprikou, osolíme a ozdobně nastříkáme do poloviny vařeného vejce. Dozdobíme feferonkou a červenou paprikou. Labužníci mohou doplnit křenem.
Vejce s kaviárem
Rostlinné máslo nastříkané do poloviny vařeného vejce posypeme drobenými vařenými žloutky a lžičkou černého kaviáru. Nakonec doplníme plátky citronu.
2 bílky., 100 g pískového cukru., 2 PL moučkového cukru., KL citronové šťávy., tuk na vymazání a hladká mouka na vysypání alobalu nebo papíru na pečení
ZDOBENÍ: strouhaný kokos., nastrouhané ořechy., rozinky a kandované ovoce
Z bílku ušleháme téměř tuhý sníh a pstupně do něj vešleháme pískový cukr. Přidáme prosátý moučkový cukr a citronovou šťávu, šleháme dohusta. Sníh dáme do zdobicího sáčku s hladkou trubičkou a na tukem vymazaný a moukou vysypaný alobal či papír na pečení vytlačujeme tvary vajíček, srdíček, hadu, šnečku a pod. podle vlastní fantazie. Posypeme strouhaným kokosem či nastrouhanými ořechy, oči zvířátek naznačíme kandovaným ovocem nebo rozinkami. Vložíme do předehřáté trouby a zvolna asi pul hodiny pečeme, až je povrch pečiva pevný a křupavý. Po upečení necháme vychladnou na plechu.
300 g dětských piškotu., 150 g másla nebo rostlinného tuku., 70 g moučkového cukru., balíček vanilinového cukru., 200 g bílé čokolády., 100 g lískových oříšku., 3 PL rumu., čokoládová poleva
Piškoty ponecháme v sáčku a válečkem na těsto je rozdrtíme. Změklý tuk utřeme s moučkovým a vanilinovým cukrem do pěny a přimícháme čokoládu, rozehřátou ve vodní lázni. Přidáme piškoty, podrcené nebo hruběji mleté oříšky a rum. Hmotu dukladně promícháme a odložíme do chladničky. Z hmoty tvarujeme vajíčka, která namočíme do čokoládové polevy a necháme ztuhnou. Podle fantazie je mužeme ještě obalit ve stouhaném kokosu, nastrouhaných oříškách, barevném máčku a pod.
200 g másla nebo rostlinného tuku., 100 g moučkového cukru., balíček vanilínového cukru., 50 g mandlí., 2 PL mléka., 300 g hladké mouky., žloutek na potření., mandlové lupínky
Změklý tuk, moučkový a vanilinový cukr, utřeme do pěny, vmícháme jemně nastrouhané mandle mléko a prosátou mouku. Z těsta vyválíme plát 4 – 5 mm silný a formičkou vykrájíme vajíčka. Přeneseme je na tukem vymazaný plech, potřeme žloutkem a ozdobíme mandlovými lupínky. Vložíme do předehřáté trouby a zvolna upečeme.
300 g hladké mouky., 100 g moučkového cukru., balíček vanilínového cukru., 150 g másla nebo rostlinného tuku., vejce., citronová šťáva., tuk na vymazání plechu zavařenina na slepení., moučkový cukr na posypání
Z prosáté mouky, moučkového a vanilinového cukru, změklého tuku, vejce a citronové šťávy vypracujeme vláčné těsto, které necháme asi hodinu v chladnu odpočinout. Z těsta vyválíme plát 3 – 4 mm silný, ze kterého vypichujeme vajíčka. Do poloviny celkového množství vajec vykrojíme malou formičkou hvězdičku, srdíčka, kolečka a pod. Tvary přeneseme na tukem vymazaný plech a v předehřáté toubě upečeme. Po vychladnutí potřeme plná vajíčka zavařeninou a přiklopíme vajíčky s otvorem.
Místo zavařeniny mužeme vajíčka natřít máslovým kremem. Ze stejného těsta mužeme obdobným zpusobem připravit zajíčky, beránky a pod.
2 ks tatranek., 120 g moučkového cukru., 70 g změklého másla., 10 g kakaa., PL rumu., mletý kokos nebo oříšky
Nastrouhané tatranky smícháme, přidáme cukr., máslo., kakao a rum a vytvoříme těsto., které necháme asi hodinu ztuhnout. Tvarujeme kuličky, obalujeme v kokosu nebo oříškách.
250 g polohroube mouky,250 g cukru,250 g tuku (másla, hery),250 g tvarohu,3 vejce,prášek do pečiva,čokoládová poleva,oříšky, rozinky, citronová kůra
Vše smíchat, nejlépe sníh z bílků nakonec, ale lze i vše najednou, nalít do formy na bábovku nebo beránka,upéct zhruba při 180 stupních. Po vychladnutí polít čokoládovou polevou.
5 vajec, vanilkový cukr,150 g moučkového cukru,150 g polohrubé mouky,0,5 prášku do pečiva,30 g posekaných ořechů,,30 g posekané čokolády,30 g posekaných hrozinek předem namořených do 1 lžíce rumu,cukrová, nebo čokoládová bonbónová velikonoční vajíčka na ozdobu
Ořechy, čokoládu a hrozinky I s rumem) dáme do mísy, zasypeme je 2 lžícemi mouky a promícháme je (zabrání to klesnutí ke dnu při pečení).Žloutky umícháme do pěny s polovinou cukru. Z bílků našleháme sníh, přisypeme zbytek cukru a ušleháme do tuha.Do žloutkové pěny přidáme vanilkový cukr, mouku smíchanou s práškem do pečiva, ořechy čokoládu a hrozinky. Zlehka vmícháme tuhý sníh a těsto vlijeme do vymazané, piškotovými drobečky, nebo hrubou moukou vysypané bábovkové formy.Pomalu pečeme v mírné předem vyhřáté troubě. Upečenou vychladlou bábovku vyklopíme a posypeme ji smíchaným cukrem s vanilkovým cukrem. Doprostřed bábovky nasypeme malá ozdobná barevná velikonoční vajíčka.
4 vejce, 160 g rostlinného tuku flora, 160 g cukru, 250 g hladké mouky, 1 kypřící prášek do pečiva, 1/8 l mléka, rozinky, sekané restované mandle rostlinný tuk na vymazání formy, strouhaný kokos, čokoládová poleva
Vejce, tuk a cukr utřeme do pěny. Přidáme mouku s práškem do pečiva a mléko. Nakonec přidáme rozinky a polovinu mandlí. Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme kokosem. Vlijeme těsto a upečeme ve středně vyhřáté troubě. Vychladlého beránka polijeme čokoládovou polevou a posypeme mandlemi.
