7. října 2010

Krůtí prsa plněná s meruňkovou omáčkou

krůtí prsa 2000 g, telecí plec 500 g, sůl 50 g, muškátový květ 2 g, stock brandy 100 g, smetana 200 g, žampiony 300 g, kaštany 200 g, meruňkový kompot 500 g, zázvor 2 g, vývar z vepřových kostí 100 g, máslo 100 g, olej stolní 200 g

Telecí maso očistíme a nameleme. Ochutíme solí, květem a zázvorem. Přidáme do telecí fáše brandy a na plátky pokrájené žampiony. Takto připravenou fáší naplníme krůtí prsíčka. Prsíčka opečeme po obou dvou stranách . Zastříkneme vývarem a smetanou a ještě podusíma a to tak dlouho abychom propekli i náplň. Přidáme rozmačkané půlky meruněk a posekané kaštany. pak už jenom krátce prohřejeme a můžeme podávat s vhodnou přílohou.

Žádné komentáře:

Okomentovat