Oříškové kuličky-bezlepkové a dia pečivo

150 g bezlepkových piškotů., 150 g moučkového cukru., balíček vanilínového cukru., PL rostlinného tuku., vejce., 3 – 4 PL rumu., citronová šťáva podle chuti., jemně nastrouhaná jádra ořechů na obalovaní 

Bezlepkové piškoty jemně nastrouháme a dáme do misky. Přidáme moučkový a vanilinový cukr, změklý tuk, vejce, rum a citronovou šťávu. Vše dobře promícháme a z vláčné hmoty tvoříme menší kuličky, které obalujeme v nastrouhaných jádrech ořechů. Uložíme do chladna a necháme ztuhnout. Z této hmoty můžeme rovněž připravit i tolik oblíbené vosí úlky. Kousky těsta natlačíme do formiček vysypaných moučkovým cukrem a palcem udeláme otvor. Po vyklepnutí úliku naplníme otvor máslovým krémem nebo hustým vaječným likérem a uzavřeme piškotem.