300 g sumce, 0,5 kg brambor, 150 g másla, sůl,
lžíce octa, 3 dcl smetany, 50 g hladké mouky, 50 g tvrdého sýra, 2 žloutky
Sumčí maso vaříme 10 minut v osolené a
okyselené vodě, pak ho zbavíme kůže a pokrájíme na tenké plátky. Remosku
vytřeme máslem, narovnáme do ní asi 1/3 osolených brambor, na ně polovinu
sumčího masa, pak další třetinu brambor, zbylé maso a nakonec zbylé brambory. Z
másla a mouky připravíme světlou jíšku, rozředíme ji smetanou, zakvedláme se
strouhaným sýrem a krátce povaříme. Do odstavené omáčky přidáme žloutky a sumce
s brambory zalijeme a upečeme.
Žádné komentáře:
Okomentovat