Roláda z vepřové pečeně

800 g vepřové pečeně bez kosti, sůl, pepř, lžíci kmínu, 200 g mletého vepřového masa, 4 stroužky česneku, 5 lžic šlehačky, 2 žloutky, lžíci zeleného pepře, půlku červené papriky, feferonku, 2 kyselé okurky, 1/8 l bílého vína a rozpuštěného masoxu, 2 lžíce oleje
Mleté maso smícháme se žloutky, solí, šlehačkou a mletým pepřem. Feferonku nakrájíme na tenké proužky, papriku na kostičky, 2 stroužky česneku na plátky, okurky na nudličky a společně se zeleným pepřem promícháme s připravenou masovou směsí. Maso prokrojíme podélně podle vláken na tenký plát, potřeme ho připravenou směsí, srolujeme, zpevníme provázkem, potřeme 2 stroužky prolisovaného česneku, osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Vložíme do pekáče, přidáme olej a pečeme v předehřáté troubě při 200°C 30 minut.Pak snížíme teplotu na 180°C a roládu zapečeme za častého polévání vlastní šťávou, podlévání vínem a masoxem (znovu 30 minut). Odstraníme provázek a nakrájíme na plátky.K této velmi pikantní pochoutce podáváme bramborový knedlík, kysané zelí nebo zelný salát. Studenou podáváme s chlebem.