Kapr postní

4 porce kapra, sůl, pepř, muškátový květ, cibule, petrželová nať, lžíce strouhaného křenu, pažitka, 1 dcl smetany, 2 žloutky, 1 dcl vína

Stažené porce kapra zbavené páteře osolíme, okořeníme a dusíme na víně s pokrájenou cibulí, petrželovou natí, pažitkou a ustrouhaným křenem. Jakmile maso změkne, tak je vyndáme, omáčku procedíme, svaříme se smetanou, odstavíme, zakvedláme žloutky, nalijeme na rybu a hned podáváme.