Bleskový koláč sypaný mandlemi

140 g másla,140 g cukru, citronová kůra, 3 žloutky, polohrubá mouka, prášek do pečiva, 100 g cukru,

sekané mandle

Žloutky utřeme do pěny. Vmícháme 140 g polohrubé mouky a půl lžičky prášku do pečiva a sníh ze tří bílků. Těsto rozetřeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy a zvolna upečeme. Upečený koláč ihned potřeme pikantní zavařeninou a pokryjeme vrstvou pevného sněhu ze tří bílků a 100 g cukru. Nebo posypeme sekanými loupanými mandlemi. A ve vlažné troubě necháme sníh oschnout.