Mladého úhoře nestahujeme. Staršího zavěsíme za hlavu, kůži kolem hlavy nařízneme a směrem dolů stáhneme. Nakrájíme jej na díly asi 6 cm dlouhé, osolíme, posypeme šalvějí a vložíme na rozehřáté máslo. Během pečení podlijeme vývarem, pokapeme citronovou štávou a vypečenou štávou často podléváme. Nakonec posypeme úhoře strouhanou houskou,pokapeme máslem a zapečeme do červena. Přílohy : opékané brambory, salát
Žádné komentáře:
Okomentovat