Pečená ryba se zeleninou

po jedné zelené, žluté a červené paprice, 2 cukety, 100 g malé cibule, 4 lžice oleje, 6 stroužků česneku, sůl, pepř, 1 citron, 1 větvička rozmarýnu, 750 g mořského lososa

Papriky omyjeme, podélně rozřízneme, zbavíme jadérek a nakrájíme na kousky. Cukety omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli oloupeme a rozpůlíme. Troubu rozehřejeme na 200 C. Na oleji orestujeme papriky, cukety a cibuli. Po chvíli k ním přidáme prolisovaný česnek. Vše přemístíme do zapékací formy a podle chuti okořeníme. Omyjeme citron a nakrájíme na plátky. Omytý rozmarýn necháme okapat. Rybu omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Pak jí pokapeme několika plátky citrónu a vložíme ji na zeleninu. Ozdobíme plátky citrónu a větvičkami rozmarýnu. Vše pečeme 30 min.