Kapra celého, nevykuchaného polijeme octem až na něm zbělá veškerý sliz. Potom kapra zbavíme šupin, slizu, vykucháme, vykostíme a nařežeme na filety (po délce rozřízneme 1 kapr (dle velikosti) = 4-8 filet). Filety naložíme do směsy oleje, soli a koření na ryby ( 24hodin ), jednou přeložíme. Jednotlivé filety proložíme anglickou slaninou, zavineme a zajistíme párátkem. Pečeme po obou stranách do červena. Podáváme s bramborama politýma máslem.
Žádné komentáře:
Okomentovat