Teplý bramborový salat

1 kg brambor ve slupce uvaříme, oloupáme a nakrájíme na tenké plátky. 10 dkg slaniny nakrájíme na kostky, vyškvaříme a procedíme. Procezené sádlo dáme pak na kastrol, přidáme strouhanou cibuli, osmažíme, přidáme podle chuti sul, pepř, ocet a smetanu; do této horké omáčky dáme nakrájené brambory a častěji jimi zamícháme. K tomu se hodí pouze brambory lojovité, tzv. salátové, nikoli moučnaté