15. září 2010

Dobrota s krémem

těsto : 15 dkg cukru moučka, 15 dkg másla, 4 žloutky, 12 dkg strouhaných ořechů, 7 dkg hrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, lžíce kakaa, ze 4 bílků sníh

náplň : 20 dkg strouhaných ořechů, 2 hrsti cukru, 2 dcl rumu, 2 vanilkové cukry,

krém : 3 vejce, 10 dkg práškového cukru, lžíce kakaa, 20 dkg másla

poleva : 5 dkg ztuženého bílého tuku, 10 dkg čokolády na vaření, rybízová marmeláda

Těsto : máslo, cukr a žloutky utřeme v míse,přidáme strouhané ořechy,hr.mouku,kakao, a ze 4 bílků sníh nalijeme na vymazaný, vysypaný hluboký plech a zvolna upečeme v troubě.Náplň: strouhané ořechy,cukr,rum a vanil.cukr smícháme na hmotu 
Krém : vejce, cukr a kakao ušleháme v páře, zchladíme a zamícháme do změklého másla 
Poleva: do kastrolku dáme rozehřát tuk , nalámeme čokoládu a za stálého míchání na mírném ohni rozpustíme poté sundáme ,a za stálého míchání zchladíme až je poleva jenom vlažná, poté ji širokým kulatým nožem naneseme na krém.
Na vychladlý plát na plechu, natřeme rybízovou marmeládu, na to poklademe hmotu náplně, na náplň natřeme vychladlý krém a potahneme vlažnou čokoládovou polevou. Krájí se horkým mokrým nožem, po ztuhnutí polevy. Dostaneme zhruba 32 kousků.

Žádné komentáře:

Okomentovat