1 kg sladkovodních ryb, lžička soli, lžíce
citrónové šťávy, 100 g polévkové zeleniny, 70 g cibule, bobkový list, pepř, 100
g másla, 30 g hladké mouky, 3 dcl tatarské omáčky, 1,5 dcl bílého vína
Rybu nakrájíme na plátky, osolíme, zakapeme
citrónovou šťávou a uvaříme ve 4 dcl vody spolu se zeleninou, cibulí a kořením.
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem z ryby, povaříme,
procedíme, přidáme rozšlehanou tatarskou omáčku, víno, rybu a necháme prohřát.
Žádné komentáře:
Okomentovat