31. července 2016

Chlebíček se sušeným ovocem a ořechy ze žitné mouky

500 g celozrnné žitné mouky, 30 g droždí, 1 vejce, 125 g měkkého másla, sůl, 150 ml vlažné vody,cukrová voda na potírání.
Ovocná směs:400 g sušených hrušek, 300 g sušených švestek, 200 g rozinek, 80 g rozsekaných mandlí, 2 lžíce meruňkové marmelády, šťáva a kůra z 1 citrónu, šťáva a kůra z 1 pomeranče, 1 lžíce skořice,1/4 lžičky mletého hřebíčku, 2 - 3 lžíce medu, 1/8 l rumu

Sušené ovoce opláchneme vodou, osušíme a rozsekáme bez jader a pecek. Zamícháme v míse s mandlemi, marmeládou, šťávou a kůrou z citrónu a pomeranče, skořicí, hřebíčkem, medem a rumem. Necháme 1 den odstát, občas zamícháme. Mouku smícháme s rozdrobeným droždím, trochu vody, cukrem, vejcem a máslem. Těsto prohněteme a necháme v teple nakynout. Těsto smícháme s ovocnou směsí, prohněteme do chlebového těsta a uděláme tři šišky, které položíme na pomazaný plech, necháme chvíli odpočinout. Pečeme v předehřáté troubě při 170 - 180 °C asi 60 minut. občas potřeme cukrovou vodou. Krájíme nejlépe až po dvou dnech.

Žádné komentáře:

Okomentovat