Pstruh se šťávou

4 menší pstruzi (i jiná ryba), 4 lžíce oleje, 1 větší cibule, 2 stroužky česneku, 4 lístečky šalvěje, 1/4 l vinného octa, petrželová nať (svazeček), sůl, máslo

Zálivka: na oleji zpěníme drobně nasekanou cibuli, přidáme česnek, šalvěj a zalijeme vinným octem. Vše dohromady vaříme na mírném ohni asi 1/2 hodiny. Pstruhy osolíme a opečeme na másle. Opečené polijeme horkou zálivkou a hustě posypeme nakrájenou petrželkou.Příloha: smažené brambory.