Švestkové řezy

400 g oloupaných jablek bez jadřinců, 250 g krupicového cukru, 4 vejce, 150 g rostliného másla, 2 lžíce kakaa, 150 g polohrubé mouky, 150 g hladké mouky, 2/3 kypřícího prášku do pečiva, tuk a hrubá mouka na pekáč, 1-1,5 kg švestek
Drobenka : 60 g másla, 80 g polohrubé mouky, 60 g moučkového cukru

Jablka hrubě nastrouháme,promícháme s cukrem, rošlehanými vejci a necháme stát 10 minut. Přidáme rozehřátý tuk,opět promícháme a ke směsi prosijeme kakao,mouku a kypřící prášek. Těsto opět promícháme, nalijeme do vymaštěného moukou vysypaného pekáče, povrch uhladíme a pokryjeme půlkami odpeckovaných švestek(řeznou plochou nahoru).Posypeme drobenkou a vložíme do vyhřáté trouby (200°). Pečeme asi 40 minut.