Kapr na smetaně po labužnicku

střední kapr, 100 g slaniny, 4 malé mrkvičky, kousek celeru,  pórek, citrón, sůl, pepř, 2 lžíce másla, 2,5 dl kysané smetany, rybí vývar, petrželka

Porce kapra zakapeme citrónem, osolíme a vložíme na rozpečenou nakrájenou slaninu na pekáčku. Přidáme nakrájenou zeleninu mrkev, celer, pórek, opepříme, přidáme kousek másla, zalijeme vývarem a upečeme. Těsně před koncem pečení přelijeme kapříka kysanou smetanou a přidáme petrželku. Podáváme s vařeným bramborem.