4 středně velké cukety (asi 800 g), 200 g šunky nebo šunkového salámu, 150 g tvrdého strouhaného sýra, vejce, 150 ml vývaru (i z kostky), 4 lžíce strouhanky, hrst petrželky, několik lístků čerstvé bazalky (nebo vrchovatá lžička sušené), lžíce oleje, máslo na vymazání mísy, sůl, pepř
Omyté cukety rozpůlíme a pak ještě podélně rozřízneme napůl.Vnitřky opatrně vydlabeme a dužinu jemně pokrájíme. Drobně nasekaný česnek a poloviční množství nasekané petrželky zpěníme na rozehřátém oleji v nízké remoskové míse. Přidáme nakrájenou dužinu, mírně osolíme, opepříme, podusíme a necháme trochu vychladnout. Pak vmícháme strouhanku, vejce, 100 g nastrouhaného sýra, na kostičky pokrájenou šunku, zbytek nasekané petrželové natě, jemně pokrájenou bazalku a dobře směs promícháme. Nádivkou pak naplníme jednotlivé kousky cukety. Vložíme je do omyté a máslem vymazané nízké mísy remosky a zapečeme. Po chvíli cukety podlijeme vývarem a dusíme dál doměkka. Než je vyjmeme z remosky, posypeme je zbytkem nastrouhaného sýra a necháme ještě chvíli zapékat, dokud se sýr nezačne tavit. Podáváme s vařenými bramborami nebo čerstvým pečivem či chlebem.
Žádné komentáře:
Okomentovat