Piškotové roládky s tvarohem a kiwi
těsto: 8
žloutků, 100 g cukru, 5
bílků, 50 g polohrubé mouky, 50 g škrobové moučky, moučkový
cukr na poprášení
krém: 3
plátky želatiny, 200 g měkkého tvarohu, 100 g cukru, 6
lžic citronové šťávy, lžička nastrouhané citronové kůry, 2
bílky, 2
kiwi
Na těsto vyšleháme
žloutky s 50 g
cukru do pěny. Z bílků a zbylého cukru ušleháme pevný sníh, který přimícháme ke
žloutkům. Mouku se škrobovou moučkou prosijeme na vaječnou hmotu a lehce
promícháme. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě
předehřáté na 200 °C asi 10 minut. Upečený piškotový plát překlopíme na navlhčenou utěrkou a po
vychladnutí stáhneme pečicí papír. Na krém nejprve namočíme želatinu, necháme ji nabobtnat a rozpustíme na mírném
ohni (postupujeme podle návodu na obalu). Tvaroh dáme do mísy, přidáme cukr,
citronovou šťávu a kůru a vyšleháme dohladka. Vmícháme rozpuštěnou želatinu. Z
bílků ušleháme pevný sníh a přidáme jej do tuhnoucí tvarohové hmoty. Kiwi oloupeme a nakrájíme na kousky. Krém rozetřeme na piškotový plát,
poklademe kiwi a stočíme do rolády. Necháme ji vychladit, poprášíme moučkovým
cukrem a rozkrájíme na kousky.
Žádné komentáře:
Okomentovat