Na 20 kousků si připravíme – 150 g másla., 250 g hladké mouky., sůl., 4 žloutky., 150 g vlašských ořechů., 100 g perníku., po 50 g sušených fíků., datlí a rozinek., 100 g moučkového cukru., 150 ml smetany., 3 lžíce strouhanky.,
Zhruba 20 g másla rozpustíme, přidáme mouku, sůl, 2 žloutky, asi 1/8 l vody a vypracujeme hladké těsto. Těstem boucháme o vál, až je vláčné. Pak ho necháme nejméně hodinu odležet. 100 g ořechů a perník najemno umelem. Datle, fíky a rozinky nasekáme a smícháme se 100 g rozpuštěného másla. Ze 2 žloutků a 80 g moučkového cukru ušleháme krém, do něhož vmícháme připravené přísady a smetanu. Na pomoučeném ubrousku vyválíme z těsta obdélník (40 x 50 cm). Pokapeme 20 g roztaveného másla, posypme strouhankou a pak potřeme náplní. Zavineme a potřeme zbylým máslem. Závin položíme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě (elektrický sporák 225° C., plyn stupeň 4) asi 30 minut. Upečený závin posypeme zbylým moučkovým cukrem a zbylými nahrubo posekanými ořechy.
Doba přípravy asi 90 minut (bez doby čekání)., kousek zhruba 880 kJ / 210 kcal.
Žádné komentáře:
Okomentovat