Vanilkové kokosky

Na asi 25 kousků si připravíme – 3 vanilkové lusky., 2 bílky., 150 g cukru., lžíci citronové šťávy., 200 g kokosové moučky., 25 kulatých opatek (ø 5 cm).,

Z bílků ušleháme tuhý sníh. Vanilkové lusky rozkrojíme, očistíme a vydlabeme dužinu. Jemně ji usekáme, přidáme do sněhu a postupně vmícháme cukr, citronovou šťávu a kokosovou moučku. Na plech rozložíme oplátky a poklademe je hrudkami kokosové hmoty. Pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut (elektrický sporák 150° C., plyn stupeň 1).

Doba přípravy asi 45 minut., kousek má 210 kJ / 70 kcal.