Závin ořechový

závinové těsto., 250 g nastrouhaných ořechů., asi 200 ml mléka., 200 g piškotových drobečků., lžíce skořicového cukru., pískový cukr., 100 g rozinek, rum, 60 g rozehřátého tuku., strouhaný perník nebo pšeničné klíčky.,

Těsto nahřejeme. Ořechy přelijeme horkým mlékem, promícháme s drobečky, ochutíme skořicovým cukrem a dosladíme pískovým cukrem. Rozinky propláchneme a přelijeme rumem. Vyválené těsto pokapeme tukem, tlustší okraje odkrojíme, pak těsto posypeme perníkem nebo klíčky, potřeme ořechovou náplní, poklademe rozinkami a pokapeme zbylým rumem. Těsto svineme, při svinování je kropíme tukem. Závin přendáme na tukem potřený plech a v troubě vyhřáté na 220° C upečeme. Zbylým tukem závin potřeme a teplý nakrájíme a pocukrujeme.