Kokosky s mandlemi

4 vaječné bílky., 120 g kokosu., 240 g jemného krystalového cukru., 100 bílé strouhané housky., tuk na plech., spařené oloupané mandle na ozdobu
Z bílku ušleháme tuhý sníh, postupně přidáme kokos a cukr. Šleháme do vlaha ve voní lázni. Poté vmícháme jemně nastrouhanou bílou strouhanou housku. Dokud je hmota teplá, klademe na tukem vymazaný plech malé kopečky. Na každou kokosku položíme po mandli. Pečeme při nízké teplotě.