Kokosky-recept

Třené těsto: 50 g másla nebo margarínu., 125 g moučkového cukru., balíček vanilínového cukru., ½ lahvičky rumového aroma., 3 kapky aroma hořkých mandlí., vejce., 125 g hladké mouky., 2 vrchovaté lžičky kypřicího prášku do pečiva., 250 g strouhaného kokosu., asi lžíce mléka

Máslo nebo margarín ušleháme ručním elektrickým šlehačem na nejvyšším stupni do pěny. Postupně přidáváme cukr, vanilínový cukr, rumové aroma a aroma hořkých mandlí, dokud nevznikne kompaktní hmota. Přimícháme vejce (asi ½ minuty). Mouku smícháme s práškem do pečiva, prosijeme a po částech přidáváme do hmoty, kterou šleháme na středním stupni. Poté přilijeme mléko. Nakonec rychle vmícháme strouhaný kokos. Dvěma lžičkami tvarujeme kokosky a pokládáme je na vymaštěné plechy vyložené papírem na pečení. Popř. Lehce přimáčkneme prsty. Kokosky sundáme z plechu a necháme vychladnout.

Elektrická trouba – cca 200° C (předehřátá)., horkovzdušná trouba – cca 180° C (předehřátá)., plynová trouba – cca stupeň 4 (předehřátá)., doba pečení – každý plech 10 – 12 minut.

Tip: kokosky můžeme ozdobit 50 g rozpuštěné čokoládové polevy nebo je ze spodní strany do polevy namočit, takže vzniknou tmavé „patičky“. Chuť strouhaného kokosu ještě zvýrazníme, když jej nejprve bez tuku opražíme dohněda na pánvi.