Špenátový koláč

balíček listového těsta., 200 g spařených špenátových listů., 3 lžíce strouhanky., 3 vejce., malá cibule., 2 – 3 stroužky česneku., sůl., pepř., 150 – 200 g uzeného masa nebo kladenské pečeně., vejce na potření.,
Listové těsto rozdělíme na třetiny, dvěma třetinami vyplníme formu s okrajem. Vejce rozmícháme se špenátem, nakrájeným masem, osmahnutou cibulí, utřeným česnekem, solí a pepřem a zahustíme strouhankou. Směs rozetřeme na těsto, okraje těsta volně přehneme přes náplň dovnitř, potřeme rozšlehaným vejcem a zaklopíme „pokličkou“ z části zbylého těsta. Hotový koláč ozdobíme zvířátky vykrájenými ze zbytku těsta, potřeme vejcem, propícháme vidličkou a ve vyhřáté troubě zvolna upečeme.