Kokosové věnečky

Na 28 kousků si připravíme – 125 g strouhaného kokosu., citron., 75 g moučkového cukru., 4 žloutky., 250 g polohrubé mouky., 150 g změklého másla nebo rostlinného tuku., cukr na obalení., bílek

Asi 100 g kokosu orestujeme dozlatova a necháme vychladnout. Citron omyjeme, kůru najemno nastrouháme a z citronu pak vymačkáme šťávu. Moučkový cukr prosijeme. Přidáme kokos, žloutky, mouku, máslo 3 lžíce citronové šťávy a nastrouhanou kůru a vypracujeme hladké těsto. Plech vyložíme pečicím papírem, popřípadě vymažeme tukem. Zdobicí sáček s velkým otvorem naplníme připraveným těstem a na plech stříkáme kroužky o průměru 5 – 6 cm. Pečeme v předehřáté troubě (elektrický sporák 175° C., plyn stupeň 2) asi 18 minut. Zbylý kokos smícháme na talíři s cukrem. Bílek rozšleháme. Upečené kroužky vyjmeme z trouby a ještě horké je potíráme rozšlehaným bílkem. Hned je obalujeme v kokosové směsi, mírně přitiskneme a necháme vychladnout – nejlépe na kuchyňské mřížce.

Doba přípravy asi hodina., kousek přibližně 500 kJ / 120 kcal.