4 pstruzi, 200 g sušených švestek, 100 g
cibule, 30 g petrželové natě, 2 dcl oleje, 2 dcl červeného vína, 2 žloutky, 2
lžíce citrónové šťávy, sůl
Švestky necháme v páře asi 10 minut změknout,
pak je vypeckujeme, naplníme jimi zevnitř osolené pstruhy a zašijeme je.
Nastrouháme cibuli, nať usekáme a obojí rozestřeme do olejem vymaštěného pekáčku.
Také ryby smočíme v oleji a položíme je na cibuli a za občasného podlití vínem
upečeme. Pak pstruhy vyndáme, výpek rozmixujeme se syrovými žloutky a
citrónovou šťávou a nalejeme na pstruhy.
Žádné komentáře:
Okomentovat