4 porce štiky, 50 g hladké mouky, sůl, půl
lžičky pepře, 50 g másla, 1/2 dcl rybího vývaru, 1,5 dcl bílého vína, 100 g
žampiónů, 1,5 dcl kyselé smetany, žloutek, 30 g šunky
Porce bez kůže a větších kostí osolíme,
zaprášíme moukou a pepřem, opečeme na másle, podlijeme vývarem, vínem, zasypeme
na drobno pokrájenými žampióny a dusíme 15 minut. Rybu vyjmeme, šťávu zahustíme
smetanou s rozkvedlaným žloutkem, prohřejeme, nalijeme na štiku a zdobíme
usekanou šunkou.
Žádné komentáře:
Okomentovat