štika, 1 l vody, sůl, citrónová kůra, 50 g
cibule, 50 g petržele, 50 g mrkve, 2 lžíce octa, 5 pepřů, 4 hřebíčky, 2 bobkové
listy
Nastrouhanou zeleninu, sůl, citrónovou kůru a
koření vaříme ve vodě s octem 15 minut. Procezeným vývarem zalijeme štiku,
uloženou na pekáčku, a dusíme ji do měkka, vyndáme, marinádu svaříme na
polovinu objemu, rybu v ní smočíme a studenou podáváme.
Žádné komentáře:
Okomentovat