úhoř, 2 citróny, 4 vařená vejce, 100 g másla,
strouhanka, trochu hovězího vývaru, křen, sůl
Staženého úhoře nakrájíme na asi 4 cm dlouhé
válečky, osolíme a asi půl hodiny necháme odležet. Dílky úhoře střídavě s
plátky citrónu napichujeme na jehlu, zakapeme citrónovou šťávou a pečeme na
másle za stálého polévání hovězím vývarem. Upečeného úhoře posypeme na másle
osmahlou strouhankou a necháme krátce zapéci. Pak stáhneme z jehel, narovnáme
na mísu, obložíme vařenými brambory a natvrdo vařenými plátky vajec. Podáváme
se strouhaným křenem a hlávkovým salátem.
Žádné komentáře:
Okomentovat