800 g
úhoře, 50 g čerstvých šalvějových lístků, 3 lžíce oleje, 3 lžíce octa, 3
lžíce bílého vína, 3 lžíce vody, šťáva z jednoho citrónu, pepř, 50 g
strouhanky, sůl
Úhoře pokrájíme na 5 cm široké dílky, osolíme,
opepříme, v porcelánové misce zalijeme roztokem oleje, octa, vína a vody,
zakryjeme šalvějovými lístky a na 1 den uložíme do chladu. Druhý den každou
porci zabalíme do šalvějových lístků, převážeme nití a vložíme do zapékací
misky. Zalijeme zbytkem marinády, posypeme strouhankou a pečeme 20 minut. Pak
odstraníme šalvěj, pokapeme citrónovou šťávou a podáváme.
Žádné komentáře:
Okomentovat