1,5 kg sladkovodních ryb, bobkový list, 10
pepřů, 5 nových koření, 2 mrkve, 4 kyselé okurky, 250 g sterilovaného hrášku,
sůl, pepř, citrón, cukr, 150 g želatiny
Ve dvou litrech osolené a slabě okyselené vody
vaříme, spolu s kořením a mrkvemi, ryby.
Po změknutí zbavíme maso kůže a kostí, polovinu umeleme a polovinu pokrájíme.
Mrkve také pokrájíme, přidáme nakrájené okurky, hrášek a promícháme s vývarem,
který jsme ještě dochutili solí a pepřem, citrónem a cukrem a v němž jsme
opatrně (aniž by se vařila) rozpustili želatinu. Necháme ztuhnout ve vhodné
formě.
Žádné komentáře:
Okomentovat